在結束開局一連串小插曲之後,卿欽終於可以正式開始巡視他的新領土。
實驗室分為三個區域，丁九的同門們此時聚集的區域便是使用儀器進行產品分析的位置，每一批出產的白酒可以在此處測量酒精度,總酯含量,總酸含量等，其中最為重要的便是以乙酸乙酯為主的總酯含量,這是使白酒香氣飽滿的主要原因。而不同酯類及其比例帶來的不同風味,則是進一步解析時需要關注的重點。
卿欽聽著他們介紹,沒有表情地跟著操作了一通儀器，然後就端著杯平凡青年改進版喝了一口。
丁九體貼地給他加了幾塊冰，有效地衝淡酒精的氣味，使口感更加順滑。
這一口喝起來確實比之前好了不少。
卿欽點頭，緊張兮兮地盯著他喝白酒的人群發出一陣歡呼,興高采烈地覺得自己已經被認可了。
“在這一次釀造之中,我們把溫度提高了0.5度，在蒸餾的時候隻取了中段……”沈博士一邊翻閱著實驗記錄,一邊神采飛揚地介紹道。
他鬱鬱不得誌,孤獨又驕傲的走在這條路上很久了，今日總算是遇到一個知音。
卿欽：“嗯,是的，很好。”
表麵上聽得一本正經,其實大腦一片空白。
還是更加了解這位小卿總沒有科研背景的丁九在旁邊補充解釋：“這樣做可以使裏麵的酯類物質發生變化,比如這一欄裏麵戊酸乙酯就具有蘋果香氣。”
噢,所以這是蘋果味的,最多味道淡一點。
卿欽得出結論，緊接著聽見旁邊人討論起來。
“其實我覺得，喝起來的時候更傾向於槽香。”
“我覺得還是曲香多一點的好喝。”
他開始懷疑自己舌頭是不是壞掉了,不然他們怎麽能夠品嚐出如此豐富多彩的味道。
世界是一個世界，舌頭卻不是同一個舌頭。
好在關於口味如何的辯論迅速結束，卿欽被帶領著走向生產環節，這裏鋪了一地的高粱，個個顆粒飽滿，透著股要為白酒事業粉身碎骨在所不惜的昂揚**。