红烧兔子上桌，谢璟夹了一块尝了一口，眉头微微蹙起。
尚可！
但是这手艺绝对比不上徐大娘的，其实就算与自己的相比也差了些许！
其实，主要应该也是缺乏一些调味料的问题！
不知道是一家是这样，还是其他的也是这样。
一碟子的红烧兔子，谢璟吃了两块之后，其他的就吃不下了，不过，也不能浪费了就是了。
招呼着小二打包，让东子带回家里给徐大娘改造一下，应该就会好上很多。
接下来，谢璟又继续到了附近的几家酒楼品菜，红烧鱼，清蒸鲈鱼，酱油鸡，红烧鸭......
走了几家，东子的手上提了满满的菜肴。
而谢璟也悟出了一个道理，那就是，这是时代的食物，只有煮，炖，烧，蒸！
而且调料也非常接待，只有盐，酱油和油，当然，像鸭肉这些，也会适当的加入一些姜去做调味。
总结出来了经验，谢璟也有了自己的想法！
“回家吧！”
东子闻言，喜出望外，少爷可算是回去了！
“是！少爷！”
他就说嘛，外面的东西什么可能比得过徐大娘的手艺，这不，看少爷点了又吃不下，最后又舍不得浪费，只能拿回家里给徐大娘加工再吃。
回家的路途中，谢璟经过一家小地摊，看到咕嘟冒烟的热汤的时候，一个灵光闪过！
火锅！
是了，这玩意新鲜，指定是能招来很多食客！
比起其他硬菜来，其实像火锅这些，做起来也是更加方便的，成本也相对低！
但是，其他的硬菜，谢璟也有自己的想法。
要先开饭馆呢，还是开火锅店？
这个问题只在谢璟的脑海中过了一瞬，他就那定了主意。
小孩子才做选择，大人当然是全部都要了！
打定主意，谢璟加快了回家的脚步。
东子本来就是一个习武之人，所以，跟上谢璟的小步伐，可谓是一件轻而易举的事情。
“你把这些菜拿去厨房给徐大娘吧，不必跟着我了！”
回到家中，谢璟交代完东子之后，就快步回了房间。
他要做一份计划实行书出来，趁着现在灵光充足的时候。
回到房间，谢璟拿出纸，和炭笔，毛笔不是谢璟不会用，而是用它实在是麻烦，完全不如炭笔来得方便。
谢璟把先前写着小饭馆的几个字划掉，换成饕餮酒楼四个大字。
而后又在一张纸上写上了天香阁！
天香阁是火锅店的名字。
首先，把酒楼的目标从一层，换成了两层！
谢璟是计划，一楼就做大堂，喜欢在大堂吃饭的人和一些不是那么富裕的人家可以选择在一楼食用。
二楼则是做成包厢。
火锅店一样也是做成两层，一楼堂食，二楼包厢！
涂涂写写，酒楼的菜单谢璟拟定了出来。
硬菜暂定水煮肉片，水煮鱼片，酸菜鱼，蒜蓉鸡，盐焗鸡，烧鸭，烧鹅，红烧鱼，红烧兔子，麻辣兔头，扣肉，东坡肉，芋头焖排骨，花生炖猪手，以及各式卤肉！
顺应现在的时节，谢璟还推出了羊杂汤，烤羊排，手抓羊肉等等一系列的全羊宴吃法！
素菜定了.......素菜不好定，只能应景，上这个时节的蔬菜，除非，他再包下一个庄园，把这个庄园全部做成温室大棚。
这样，在里面想种什么蔬菜瓜果都成！
这个想法一出来，谢璟看了一下自己衣袖中的钱财，还有今天宁夫人，孔大人送来的谢礼，表示可行！
于是，又勾选上了。
至于天香阁！
汤底，麻辣红油锅，排骨胡萝卜玉米汤底，菌菇汤底，番茄汤底，鸡汤汤底！
菜式，参考的也是后世的那些，不过，现在的牛好像是不能随便杀的，所以，关于牛类的所有大家是无福消受了。
土豆片，莲藕片，番薯片，这个季节的时令蔬菜——大白菜......
哎，其余的实在是不多！
一分钱难倒英雄汉他算是经历过了，现在又要来经历一便一颗蔬菜难倒火锅店老板么！
看来，蔬菜大棚的计划是要提前了！
荤菜倒是还好，丸子可以吧，鸡肉片，鸭肉片，肥羊，羊肉，猪肉片，培根，鱼片，明虾，皮皮虾，蟹，蚌......
剩下的之后再慢慢添上去就好！
总得留一些新意的，时不时的热一下场子！
当然，也得加上茶水果汁甚至是微醺的果酒！
浓度高的酒就算了，酒鬼喝醉了，万一闹事，谢璟嫌弃麻烦！
同时，他们家还提供打包服务，当然配送就算了。
都让他们上店自提，这样，可以省去一笔跑腿费。
毕竟，现在这个年代，有点钱的人家，家中都有小厮和丫鬟的。
不过，目前，果汁和果酒是提供不上的，这个计划可以先缓缓。
谢璟在酒楼和火锅店之间，直接选择了火锅店！
在上元节前把火锅店开起来，最好找个地段好，人流多的位置，到时候开业就可以吸一波流量。
等上元节各家各户走亲戚的时候，闲聊的时候。
难免就会聊到吃食上面，食用过他们火锅的人，自然而然就会提到，这免费的广告，白要白不要！
对于自己出手的东西，谢璟还是很有信心的。
同时，谢璟给火锅取了一个非常形象的名字——古董羹！
不过，现在重中之重的事情，那就是把火锅用的锅赶制出来！
谢璟站起来看了一下外面的天色，天快黑了！谢璟低头看了一下手中画好的稿子，要不交给洪叔吧，想来他们是有办法的。
第二重要的事情，那就调味料了！
所谓美味佳肴，自然是离不开格式为佳肴调味的各种配料。
胡椒，花椒，藤椒，指天椒，洋葱，大蒜，香菜，没有味精鸡精，那只能用白砂糖代替！
没有白砂糖，那就将块糖磨碎了备用！
以上花椒胡椒等物，谢璟全部都写了下来，顺便把它们的长势和喜好长在什么地方都写了出来。
刚巧他今天还没有找黄十一，一会把它招过来的时候，可以把这个任务交给它。
至于开店计划的事情，自然也是要找元一谈一下的，怎么说他现在还顶着一个小孩的身体，有些事情出面也不好做。
方方面面基本都考虑到了，谢璟呼出了一口气，想吃晚膳，等明天再出去转悠一圈，把场地也敲定下来才好！