孫振平在講故事。
聲音徐徐，不緊不慢，似乎要掀開曆史的迷霧，去拭清已經塵封的過去。
“很久以前，光緒朝那會兒，養心殿禦膳房有個二等廚役叫桂林的，是個破落戶的旗人，因為擅長做手抓羊肉，被當時的老佛爺偶然遇到，召到宮裏後專門為自己這道燒菜。這個桂林，當時也就二十多歲吧，聰明伶俐，對燒菜非常有天賦。但別的菜他基本上是不會的。因為那時候的廚子，有嚴格的規定，你燒哪道就專門一輩子燒哪一道，絕對不能逾越。就是這個桂林，非常喜歡燒菜。閑暇之餘把禦膳房所有人的手藝，學了全。當時人家都笑話他，別的菜燒的再好，也是沒有機會去端給老佛爺品嚐的。隻能爛在肚子裏。嘲笑他閑的沒事幹淨做無用功。”
“可惜這話說了沒幾年，大清朝啪的一聲，沒了。隨著世道的混亂，所有的太監管事被轟出來自謀生路。那時候的宮內人慘啊，沒個手藝謀生，出來給人當下人的，拉洋車出苦力的。女的呢，就幹起了半掩門的勾當。勉強糊口。桂林因為菜燒的好，被當時占據東北的東洋人看上了，捉到鬆花江去給一個大官燒菜。沒幾年，那大官死了，桂林瞅個機會跑回了關內。依仗自己有個燒菜的手藝，在八大胡同邊上，開了一家小飯館。直到抗日戰爭爆發，小飯館也倒閉了。桂林這時候已經是六十多的老人了。身體也不行了。再後來，桂林漸漸老去。到解放那會兒，桂林在近八十歲那年，在公主墳撿到一個十多歲的丫頭。看著蠻可憐的，就收養了，其實當時沒打算給自己養老送終，就是想到老了有個說話的對臉兒。當時呢，街道上當時也蠻照顧的，送點吃的喝的，勉強度日。”
“一年年過去了。老桂林年齡越來越大，小丫頭也出落的水靈精神。在小丫頭二十歲左右那會兒，老桂林以九十歲高齡去世。這小丫頭隻落了一個人。街坊鄰居看著怪可憐的，介紹了個小對象。兩口子結婚後。因為小丫頭嫡傳了老桂林手藝的緣故，在國營飯店就做了廚子。順帶著把她對象也磨練了出來。當時小丫頭的手藝青出於藍而勝於藍，前蘇聯的，東邊鄰國的，南邊國家領導人訪問的時候，都是小丫頭出麵掌勺辦理國宴。名聲很大。每次老毛子來蹭飯，都吃的讚不絕口。”