劉家對孔傑的吃醋有些心不在焉。
說實話，劉家對今天參觀實驗室是非常震撼的。感受極深。他還沒想過烹飪還能這樣玩，比自己開個餐廳好玩多了。他像是一個在美食界玩膩了的絕頂高手，忽然間發現了更高級的玩法一樣。
他眼裏是非常羨慕的，如果他擁有這麽一間實驗室，複原帝王宴的速度至少加快數倍。例如，去年在魯城做開水白菜，單單熬製肉高湯就用了六個小時。費時不說，更需要全程掌握火候，要不然高湯的味道就會變樣。這裏的蒸煮機會很好的解決這個問題，全程電腦芯片自動控製，十分鍾內溫度提高到180度，密封嚴密的蒸煮機大氣壓瞬間會達到普通氣壓的兩倍到五倍。不僅能迅速蒸煮出肉骨頭中的營養成分，更是把時間縮短到區區半小時就能搞定。蒸煮機說白了就是變態版的高壓鍋。但比高壓鍋更貴更有效率。其次是高湯的沉澱和過濾，普通的做法是，用剁碎的雞肉茸一遍遍的用紗罩吊湯，用來祛除雜質和脂肪，但這個太麻煩了。用這兒的離心機，轉個一二分鍾立馬解決問題。保證甩出來的高湯清澈透明，無論賣相還是味道，一點都不亞於手工操作。
省時省力高科技。不服不行啊。廚師也要與時俱進。
他決定回去後翻翻這方麵的書籍，看看業內有沒有熟悉的人，打算製備一間屬於自己的實驗室。因為，剛才他看了實驗室使用規則。所有儀器屬於美食大學所有，隻要使用這些儀器烹飪出的美食，所有權同樣屬於大學的資產。但美食配方的論文屬於自己的。對他來說，這就不太好了，這也是他不想尋求借助學校實驗室的原因。畢竟到時候複原出帝王宴後，所有權的歸屬就是一團亂麻。他可不想到時候和母校對薄公堂。
他有些意興闌珊的把銀魚火腿湯做好，洗了手換了衣服走出實驗室。