趙強的配菜操作，在範麗眼裏，壓根就是野路子出身，但他實踐操作經驗要比學校的學員強上不少。
能有這的配菜工，範麗輕鬆了許多。
一個個步驟，範麗做的一絲不苟，偶爾遇到不確定的，立刻問劉家。而劉家則有問必答，毫不藏私。
不得不說，能成為正教授的牛人，都是工作狂，到了自己的本行上，範麗這股執拗勁，連最喜歡美食的劉家也瞠目其後。行雲流水的操作，科班出身的最規範的舉止，讓人看得賞心悅目受益匪淺。
時間過了一個小時。
石鯗成品終於出蒸籠。
範麗小心翼翼的端出來，噴香微酸的味道彌漫開來，範教授享受的深深吸了口氣。接著，取黃花魚最鮮嫩的部位打漿，混合測試液，倒入測試儀。
一分鍾後，測試儀再次爆表。
範麗久久無語。
配方沒錯，確實做出來了。範麗一把抓住劉家的手，“劉家同學，你是不是有什麽秘籍和心得？能講一講嗎？”
劉家為難。自己可以對秦泠說，也可以對趙強說。但範麗，他有些猶豫。
範麗見劉家猶豫，很快回過神來，不好意思道：“是家傳的絕活阿。剛才我唐突了。”她搓著手，不好意思的道：“剛才就當我沒說。”她咳嗽一聲，轉移話題道：“這個石鯗是沒問題，完全符合《隨園食單》中對石鯗美味的描述，甚至有過之而不及。等等，我打個電話給報社老杜，估計現在他下班了。明兒吧，約個時間，今晚我把論文寫出來，明天署你的名字發表。”
範麗激動的語無倫次，說話都開始顛三倒四。
一個堂堂教授到了這份幫忙的熱情上，劉家再不說就不厚道了，再說他這種近乎於異能的天賦，是誰也學不來的。“其實範教授，怎麽說呢，這道菜的複原說白了也沒那麽神秘，我這是……”