回到餐廳。
劉家全餐廳動員。
熬製高湯的食材師父曾經說過，珍貴食材太遠，他先讓王婷去網上下單，估計三五天才能到。
現在先用普通食材暫時湊合做一桶再說。
要不然，小乖要成死狗了。
素高湯。顧名思義，是不添加一點肉、葷腥、骨頭等。
采用歐芹、昆布、豆瓣菜、芹菜香蔥大蒜等，切碎入鍋煮沸。
他在廚房裏忙活。讓兩個廚師董陽和趙強打下手。
王婷等人看著劉家一回來就急急火火的忙碌，都很好奇。
“咦，老板你這是做高湯嗎？”董陽看著劉家把東西切碎加水熬製。
“是啊。”劉家抬頭。
董陽笑了，“這素高湯吧，看著挺簡單啊，我以前也熬過。”
高湯是每個廚師必學的技能，沒什麽特殊，但關鍵是熬製湯水的鮮美程度，就各有不同了。
劉家笑笑沒說話，按照師父的說法，大火熬開後還需要減中小熬製大概一個小時左右才能出味。
接著，又讓董陽泡紅豆，切洗百合。
這一忙碌，一個多小時下去了。
清湯出鍋，熄火，用紗布過濾去殘渣，連續兩遍，隻剩下淺綠清澈的湯水。
把紅豆和百合煮鍋，加清湯熬製紅豆百合。
又是一個小時下去了。
小乖已經餓的嗷嗷叫了。王婷怎麽也拿它沒辦法。
下午三四點鍾的工夫，客人不多，才有閑心整個餐廳去照顧一隻狗狗。
這時，劉家端著紅豆百合出來。
這紅豆的熬製簡直讓董陽和趙強大開眼界。
一顆顆紅豆粒粒飽滿顆顆分明，不僅沒有開花反而油光發亮，如果單看外表，還以為沒煮熟呢。單單這一手，兩個人就服氣了。小火慢燉對火候的把握程度數遍他們認識的人，無人出其右。
兩個人幹咽唾沫。
“好香呀，”王婷開口。