孫理事在台下跳腳。
台上的劉家卻笑了。
盲切！
他都差點憋不住了。
為什麽呢！
因為他從初中那會兒，眼睛略略有些散光，看東西非得專注不可。但做廚師切菜要求快、準、穩。你不能三分鍾切一刀然後再比劃一下。那樣作盤菜至少半小時，客人非跑光了不可。
這事他當初拜師就給孫振平說過。
孫振平教了他個好方法。左手食指指背貼刀背，右手持刀，一切一後退。久而久之，即使不去看，也切的分毫不差。
為此，他斷斷續續練了一月多的時間，天天晚上疼的胳膊睡不著。這才讓他有信心麵對下方觀眾的吹毛求疵。
主持人很善於傾聽人民的心聲。
配合著不知道從哪兒弄了一條絲巾，在劉家的麵具外麵，罩了一層，腦後打結。
“切了啊！”劉家晃晃腦袋。
下方的人哄堂大笑，三個攝像機穩如泰山。
他左手輕輕一撫黃瓜頭，右手用刀背碰了一下，大概估計了下位置。
下刀！
後刀刃上提，刀尖下垂。隻聽見邦邦聲如雨打枇杷啪啪作響。
真正的刀工並不是越快越好，而是速度適中，始終不緊不慢，速度勻稱，刀口間距恰如其分。
切的太薄，黃瓜都不一定能拿穩，最容易斷裂。切的太厚，肯定無法伸縮到3米的長度。這是一個度的問題。
當然，還不能切斷。否則功虧一簣。
下方的人好像被他的切菜聲感染，屏住了呼吸。緊緊盯著。
一會兒。
一根黃瓜切遍。
把整條黃瓜反轉，剛才的背麵朝上，繼續正刀切！
邦邦……
很快！
右手放刀，左手離開黃瓜。案板上整條黃瓜像一條紋理密布的綠蛇。
整個人後退。
主持人又跑了上來。隨著他，還有四個身穿開叉紅色旗袍的禮儀女子。