李幻回家，悠然接手米粉店，買了個二手微波爐，她跟市場的攤主老板說以後他們自己帶飯可以去米粉店那裏熱，如果想吃什麽菜，自己去炒也行，她能呆在這裏全靠他們的擔保，所以以後請他們不用客氣，想吃三合湯就拿著自己的飯盒去舀。
祝小嬸隨後專門去店裏說她窮大方，熱飯不用電嗎，讓人家自己炒菜，那開店不就是為了賺市場裏人的錢嗎，怎麽那麽不開竅。悠然笑著說，大家都不容易，她說出去的話是算數的，再說原本就沒打算往市場裏麵想，外麵人來人往那麽多，吸引這些客流才是最重要的。小嬸歎氣，不當家不知柴米貴，等她月底清算的時候就知道節省了。
悠然在門口寫了一張廣告，“店內另有特色小吃——鄖縣三合湯（粉），五元一大碗，管飽！”第一天，悠然沒有刻意推銷三合湯，有人問起才介紹說是她老家特色美食，一共賣了十來份，吃過的人都說好吃，牛肉多，餃子裏的牛肉餡兒很正宗，白蘿卜被高湯煮之後特別軟，下次還會帶朋友來。
她的店，由於市場內的一些人有的熱飯，有的炒菜，有的吃粉麵，進進出出的，路過的人以為店內生意紅火，也走進去點粉麵，吃起來味道確實不錯。悠然的生意就這麽默默地被帶動了起來。大多數人都有從眾心理，認為人多的地方就是飯菜好吃的地方，市場裏的人高興，悠然也高興，和諧中生存。
連續一星期，悠然把吃過三合湯的顧客都問過一遍，希望他們給予真實的反饋。除了偶爾味道調鹹了之外，就是有點貴，但牛肉片加牛肉餡餃子，吃得值。有了這些反饋，悠然覺得可以去夜市賣了，她隻需要一個移動餐車的位置，這個地方就是商城門口，隻要給商城交場地費，城管就不會管。
按照她的預想，前幾天賣不了多少，就請小嬸幫忙看餐車，她負責給來往的人試吃。一次性杯子裏放半個餃子，一小片牛肉，兩根粉絲，澆點湯料就成。來來往往的人見悠然戴著口罩，杯子裏放的是牙簽，看起來也很幹淨，就拿著嚐一嚐，感覺確實好吃，有剛好餓的人就問小嬸來一份。