把這袋辣子拿出來，聞了一下，覺得還不錯，不再猶豫，洗洗幹淨，就用這個辣子炒雞了。
沙市的辣子炒雞，其實是要放很多辣子的，幾乎是兩斤雞就要放半斤幹辣皮子，調料味兒和辣味兒都比較鮮明，而且辣椒也不切碎，而是對半切，吃的就是香辣口，曾經做重體力活兒的人多，就是要吃這種辣子炒雞，吃到發熱，出一身爽汗為目的。
所以這個辣子炒雞裏的“辣子”，還真是重頭戲，不過向來用的都是從超市裏買來的幹辣皮子，並沒有刻意說用哪種辣子去炒這個雞。
這被指定用“平安鎮的辣子”，還是頭一遭。
店老板心裏疑惑，但還是按照客人的要求，用平安鎮的辣子炒雞了，出鍋後，上了桌，兩司機讚道：“這色澤看著很好呀，紅紅的，有食欲，聞著也香。”
店老板嗯嗯點頭，才發現這一盤辣子炒雞的色澤確實好，主要是這個幹辣椒的色澤好，每根辣椒都如同包裹了紅色糖漿那般豔麗。
這一餐，看得出兩個司機吃得很盡興，各要了兩大盤麵拌著這個辣子雞吃，實際上拌著辣椒吃，然後痛快給了錢，擦著汗對老板說，“好吃，下次還來。”
店老板在他們離開後，才拿著筷子嚐了嚐盤中的剩菜，其實沒剩幾根辣子，剩下的反而都是雞肉，雞肉自然是沒有問題的，一如往常的美味。
店老板夾起了兩根辣子放在口中嚐，然後眼睛微微一亮。
這辣子肉厚而有嚼勁兒，而且有種越嚼越香的感覺，仿若這不是一塊辣子，而是一塊經過了歲月炙烤後的肉，不，比肉還香！
“嘿？”一時間店老板也是懵了，這平安鎮他知道，平安鎮的人種辣子他也知道，可平安鎮的辣子什麽時候這麽香了？
他又去廚房，扯出那袋青年贈送的幹辣皮子，終於撥打了陸羽的電話。