李存希買了五隻雞和一堆材料，回到了家裏。
炸雞店的名字，裝修，設備，主要食材供應渠道，外包裝，桌椅，基本搞定。
今天回家早，買了些雞肉，試做一下炸雞，如果味道沒問題，就可以定開業的日子，準備後續宣傳事項。
印象中上一世在京城開的第一家肯德基，初期隻是供應了原味雞，土豆泥，還有蔬菜沙拉。
當時原味雞是主打菜品，名字也很入鄉隨俗，就叫家鄉雞。
至於漢堡，大概在90年左右，肯德基才有的。
他雖然會做漢堡，但由於沒有配套的醬料和漢堡胚生產線，手動製作產量小，成本高，因此漢堡會搭配套餐，限量供應。
主打菜品，還是炸雞。
把雞切成塊，洗淨之後，開始醃製。
肯德基的配方他不曉得，但可以按照記憶大致複刻。
原位炸雞底味是胡椒，所以少不了，黑白胡椒，然後是鹽，味精，糖，蒜粉，薑絲，牛至草，些許白酒。
香辣味的在此基礎上，加一些磨碎的辣椒粉和花椒粉。
至於雞翅，就做奧爾良味。
奧爾良本質就是甜辣的複合口味，各家有各家配料，無所謂正宗不正宗。
八十年代材料有限。
他也就地取材，辣椒粉，黑白胡椒，洋蔥粉，五香粉，牛至草，香菜籽，蒜粉，白醋，糖，些許澱粉增稠，放在冰箱冷藏一會兒。
之後就是，蛋黃醬，甜辣醬，番茄醬，都是就地取材，但味道大差不差。
由於家裏沒有烤箱，他就不自己做麵包了，回來之前，在附近供銷社買了點老麵包充當漢堡胚。
一直忙活到五點。
家裏陸續上人。
金文和未婚妻小馮，老金夫婦，馮天和女友蔣麗，吳雷，黃岩兩個單身漢，除了魏大壯還在路上運送雞肉，李存希初期的創業夥伴和伴侶，幾乎聚在客廳裏。