食材采購完畢，劉墨便立馬帶著馨兒回到“靖水閣”。
有了食材，當即開門營業。
他采納了林詩琪的意見，低調行事。沒有新的菜品，沒有新的營銷策略，佛係營業。
半個時辰之後，才有稀稀拉拉的顧客進店。
這一日，總共才有四十餘兩的收入，利潤也就二十兩不到。除去成本跟每日的開支，不虧就算不錯了。
看到這樣的業績，劉墨卻也不意外，畢竟現在的佛係生意，他還沒開始玩任何營銷手段。
忙完店裏的生意，夜宵大排檔中最暢銷的“烤腸”研製便緊鑼密鼓地開始了。
烤腸以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、醃製、添加輔料、灌製、熏烤熟製。
大夏朝耕地需要耕牛，也沒有肉牛養殖，想要吃牛肉可以說是極為奢侈。
因此，便隻剩下豬肉跟雞肉。
根據馨兒回憶，她小時候在村裏大戶人家當過童工。這戶人家平常也會做一些“灌腸”販賣，她依稀能記得製作的過程。
根據馨兒的記憶，
董旭升將買來的豬肉剁碎成泥，加入紅薯粉，醬油，食鹽，蔥薑水，攪拌。
完成之後，放置一邊備用。
這道工序跟劉墨在地球上看來的製作方法大差不差。
第二步則是最麻煩的步驟，腸衣。
地球上現代化設備製作腸衣很簡便，而如今是類似古代的大夏朝，所有工序都得手工。
新鮮豬小腸首先需要清洗，手工將豬油與小腸分離，要求不破不斷，全腸完整。
分離完成，又得很精巧地將小腸的內容物捋淨。
接著，已經灌洗幹淨的小腸需要灌入清水，並將小腸一圈一圈地卷在一根細木棍上，然後將小腸垂直浸沒在水中一天。
最後則是需要醃製，曬幹。
劉墨不是神仙，不可能單從百度看來的知識就能掌握訣竅。