廚房。
牡丹魚片工序正在繼續。
所有人都噤聲。
靜靜看著忙碌的蘇白。
所有魚片敲擊完成以後。
隻見他燒了一鍋油。
接著輕輕將一片魚肉放進去，用筷子夾著魚肉中央位置。
不停在油鍋中輕輕晃動。
“馬師傅，這是為什麽啊？”
“這也是這道菜的難點之一！”
馬師傅看著蘇白專注的模樣，忍不住搖頭說道：
“每一片魚肉必須單獨過油，而且……過油的同時，需要讓它們的形狀成型。”
“這牽扯到最後這道菜成型。”
“所以，一般一道菜出來，光是過油成型這道工序，有時候也需要一個小時的時間。”
一個小時？
這……
每個人都感覺到腦子有些懵。
製作一道菜光是工序就需要4個小時了，看情況……似乎還有別的工序。
也太難了吧！
“金黃色發白應該就可以了，最後還需要整體再過一遍油，用來固定形狀，再就是色澤。”
看著撈出來擺放在盤子內的魚片，馬師傅深深嗅了一口，忍不住讚歎道：
“火候把握的太完美了，形狀依次遞進……”
“實在是，完美！”
旁邊兩個經理側頭瞅了一眼馬師傅，露出無奈的神情。
完了！
看眼前這個青年的廚藝，似乎比馬師傅還要牛逼啊！
蜀味軒怎麽可能挖的動？
問題是，廚藝如此厲害的一個人，為什麽甘願呆在這個小飯館裏。
相比較兩個經理，老陳可以說心裏已經有些發毛了。
想過蘇白廚藝高。
但是，高到這個程度是他完全沒有想到的。
廚師，刀工、雕工、火候、審美缺一不可。
俗話說，色香味俱全，這才是一道菜最完美的樣子。
這道牡丹魚片。
曾經老陳有幸見過一次。
可以說，如果是他的話，很可能會舍不得吃。