正待德爺開口，想先打一通太監觀察一下再說。
誰知，江廷竟然拎起一個椰殼罐子將裏麵的鹵水澆到粗鹽上……
“這是什麽版的操作？”
“正常來說，不是應該把鹽曬幹，然後收起來嗎？”
之間老鹵水漫過粗鹽，順著竹席的縫隙一點點滴落下去，最後落到架子底部，那裏是一排排被刨開的竹筒，原本讓人看不明白的設計，此刻發揮了引流管的作用，滴落下來的**順著竹管流入下方的容器內。
“這是在幹什麽？為什麽要把鹽淋濕？”
“懂什麽，江神這是在給鹽洗澡！”
好在這個時候，江廷給出了答案！
“其實海水中鹽的成分很複雜，除了氯化鈉，也就是我們說的鹽，還有氯化鉀和氯化鎂等物質。之前在煮的過程中，我們已經去除了裏麵的大多數雜質，可是這些依舊不是純粹的鹽。
現在我用已經趨於飽和狀態的鹵水，從上到下，逐層澆透，因為真正的氯化鈉，也就是我們說的食用鹽，在這種情況下，絕大部分是不會再溶解了，但是其中氯化鎂含有雜質的鹽分還會再度溶解。
所以，這個步驟也可以說是在提純。
這樣的步驟進行的越多，提取出來的鹽也就越純。
但是同樣，這樣做的損耗也非常大，所以這種方法現代人已經不用了。”
隨即江廷忽然笑道：“如果我把得到的鹽再一次重複今天放入鍋中去煎，把工序重複一遍，便能得到如雪花一般的精鹽，放在古時候，這可是特供品，隻有皇親貴胄才能吃。”
“我忽然感覺這鹽這麽高檔，簡直貴不可鹽啊！”
“特供鹽，而且還是純手工海鹽，江神，你這也太奢侈了！”
“我忽然感覺超市裏的鹽不鹹了！”
“不久前，德爺不是說用什麽毒重石去除鹽裏麵的雜質嗎？想不到竟然還有這種方法。”