飯店生意火·爆是好事，但正所謂物極必反，生意太好飯店規模跟不上就成了大問題。楊辰現在非常頭疼，因為飯店每天擠滿了人，看起來更像是菜市場，而不是飯店。
為了保證飯店能夠容納更多顧客，讓更多的嚐到自己的廚藝，更是為了擴大辰光飯店的影響力，楊辰有兩個想法在腦海裏徘徊。一是現在的飯店不做改變，另開一家分店，二是在飯店現在規模的基礎上擴建。
擴建是一個很大的工程，就從眼前的情況來說，飯店周圍吸引了不少娛樂廳，如果飯店擴建勢必會影響人家的生意，再說這個事情也不好跟人談。擴建最重要的問題就是飯店要停業，還要經過一段時間的修整，這個時間段裏不可能會有收入，飯店上下所有人都要發工資，要吃飯，這是一筆很大的開支，再加上擴建的錢，飯店賬麵上的資金很有可能是不夠用。
開分店就比較方便，完全不影響現在的生意，隻是這些顧客可能要等一段時間來適應。開分店也是楊辰比較傾向的選擇，因為可以擴大辰光飯店的知名度，唯一要解決的問題就是讓誰去管理分店。王煥？劉彬？兩個人都可以，但是他們的廚藝還不能達到自己七八分的水平，可能會影響顧客的口味感受。
最終楊辰決定再開一家分店，不過這個分店選址必須要講究，不能離總店太遠，也不能太近，太近了會互相影響，可能是分店沒人去，也可能是總店被分走很大部分客流。太遠了總店和分店不能相互呼應，形成一個輻射圈，分店的管理人員還沒有選定，如果廚師方麵技術不夠的話可能需要我總店親自派人去指導。
楊辰突然想起來美食協會這個大粗腿，既然自己現在也是會員，為什麽不找會員過來幫自己呢？比如那個何洪強就不錯。這麽一想楊辰突然發現自己身邊似乎還真沒有幾個可以拿得出手的得力助手，這很尷尬。