李淼看到李水在一邊點頭、一邊想著什麽。李淼提醒道。“多看、多聽、少說話。學生意是一方麵，人情世故也是得多琢磨。學好了，我以後有大用，學不好，你以後就在鎮上當一輩子的麵館掌櫃吧！”
兩人來到麵館。飯點已過。店裏沒有什麽客人。掌櫃姓劉，也就三十來歲。好像李員外已經交代過什麽。喊了聲，“少東家”就站在一旁等著李淼的判決。眼睛還瞄了一眼李淼身後的李水。低著頭姿態擺得很低。
“劉掌櫃，一切照舊。李水呢，過來就是做你的協理。另外。還有倆宗族兄弟，明天過來。他們仨都是半大小子，吃飯別拘著。讓他們放開了吃。”李淼看著劉掌櫃。微笑著說到。
劉掌櫃迷惑地看了李淼一眼。“哦，我知道了，少東家。”
李淼：“我給李水兩個月的時間，學會了他走人，學不會接你的班”。劉掌櫃徹底不懂了。
李淼瞅了一眼李水。“學會了我有大用，學不會也就這樣”。
直接在櫃台上，寫了一個紅燒豬大腸的秘方。現在的鎮上他注意過，還沒有這紅燒菜。現在的豬大腸基本上沒人吃，便宜，幾乎不要錢。
後世，他十分喜歡這道菜，其實他也不怎麽會做菜，也就是普通的家常菜水準。但現在看來，這方世界可能還沒有。李淼把秘方交給劉掌櫃。
“先讓李水學著做這道菜。他會了，再安排你信得過的人學”。你看，這就是世事洞明，人情練達。你就是不教給他，難道他就學不會了嗎？
劉掌櫃真誠的應道，“知道了，少東家”。
蓋澆麵現在鎮上的麵館還沒有。味道好，價格不貴，生意能不好嗎？當然，李淼也是隨手為之。忽然，李淼冥冥中感應到自己的氣運長了。
氣運，本就是虛無縹緲的東西，說不清道不明。但此時的的確確地感受到了氣運的增長。李淼愣住了。我為這麵館增加了一道菜而已。