廚房隻能有一個主廚!
除此之外所有人,都必須有乖乖服從命令的覺悟。
這是自古以來就立下的規矩。
經此一役,楊霖的威信徹底立了起來。
軋鋼廠的廚師們雖心有不滿,但也絕不敢在中間搞任何麻煩。
這年頭,崗位都是鐵飯碗,若非出了重大差錯,廠子根本無權開除。
剛好,一年一度的大會餐就是重中之重的大事!
若是出現問題,麵對的可就是全廠六千多職工的憤怒了。
時間逐漸推移,上午十一點。
隨著李主任的一聲招呼,楊霖立刻起身來到灶台前。
全部人有條不紊地著手忙碌,運轉猶如一部精密機器。
大會餐,其實也就是做大鍋菜,隻不過食材用料豪華了些。
而做大鍋菜,除了要注意佐料比例,更要注重火候。
必須做到肉肥而不膩,菜軟爛入味。
隻見,楊霖先是命人將白菜、粉條用開水煮軟後撈出。
隨即,他掄起鐵楸一般大小的炒勺將肉段下蔥一同翻炒出香味。
再配合一大勺百味醬下鍋,沁人心脾的菜香頓時傳遍整座廚房!
軋鋼廠的廚師們皆是一愣,麵露狐疑。
大鍋菜他們做的多了,但炒出這種香味的還是頭一次見!
一時間,顧不得心裏不爽,紛紛探頭望來。
其他廚師則是一臉悻悻笑容,早就見怪不怪。
讓你們丫的看不起人家年輕!
要是他真不行,還輪的著你們抱怨?
沒看見我們飯店的大廚都在打下廚嗎?
楊霖看不到身後情形,專心致誌地做著菜。
這般像模像樣的大鍋菜,他還是頭一次做,須得打起十二萬分精神。
待將白菜,粉條丟下鍋,趙百川立刻搬來一桶水全都倒了下去。
楊霖找來幾個大碗,依次在其中盛好調料。
“大火燜煮五分鍾,先放豆腐和菜丸子,然後再放調料,要記得攪拌均勻。”