第二天，宋昱早早的來到聞香居，將荷葉餅的做法告訴劉四娘。
宋昱將一隻鴨子放在烤爐中烤好，取出後，將鴨肉用刀割下。
“這一隻鴨子要割出一百零八片肉，還要有皮有肉，薄而不碎，一個荷葉餅放四片鴨肉，蔥絲和黃瓜絲蘸醬，卷起來吃，剩下的鴨架拿去熬湯。”
宋昱將鴨子片好後，又卷好遞給每一個廚子和夥計。
周掌櫃將一卷鴨肉塞進口中，細細咀嚼後，瞬間瞪大了雙眼。
這烤鴨肉質細膩，沾上醬，味道醇厚香味細膩地綿延在嘴裏，加上黃瓜爽口，餅皮筋道，令人欲罷不能。
“少東家，這烤鴨味道真是絕了，我從未吃過這等美味！”
周掌櫃激動地說。
周圍人也都紛紛點頭表示讚同。
宋昱又向眾人展示鴨架湯的做法。
油熱下入鴨架翻炒，加料酒和蔥段薑片炒香，加開水加鹽大火烹煮，至湯濃白。
一碗色香味俱全的鴨架湯就做好了。
宋昱給每人都盛了一碗。
眾人喝完無不讚歎這湯味道鮮美。
“有這烤鴨在，我們一定能打敗靖水樓。少東家，這烤鴨我們賣多少錢一隻合適？”
周掌櫃問道。
宋昱沉思片刻說：“一兩銀子一隻!"
此言一出，酒樓裏一片寂靜，針落可聞。
“少東家，您說多少錢一隻烤鴨？”
周掌櫃懷疑自己聽錯了。
要知道一兩銀子就是一千文，而一隻鴨子才三十文錢。
“不要懷疑你的耳朵，這烤鴨一兩銀子一隻！”
宋昱的聲音無比洪亮，確保在場的每一個人都可以聽到。
“少東家這太貴了吧！”
“周掌櫃，就按我說的價格賣。然後現在我宣布聞香居夥計工錢每月一兩，廚子工錢每月五兩。”
宋昱說完，聞香居的三名廚子和六個夥計無不歡呼。