“白開，你是不想開飯館嗎？”
說了半天，見梁白開都沒有給一個肯定的答複，許晴晴問道。
“不！”
梁白開立即否認，道：“我隻是在想，開個什麽樣的飯館比較好。”
這可是老婆提的第一個要求。
他能不滿足嗎？
“太好了！”
見梁白開同意，許晴晴的美目裏露出驚喜，問道：“那你想好開什麽樣的飯館了嗎？”
梁白開道：“做餐飲，要有特色才行。”
“我們要開飯館的話，就開施城最有特色的飯館。”
許晴晴笑盈盈的道：“施城的特色就是臘肉、榨廣椒、豆皮兒這些了。”
梁白開道：“臘肉在雲貴川一帶都有，算不上特色，豆皮兒的話隻適合做早餐，榨廣椒倒可以做成一道菜，但不足以支撐起一個飯館。開飯館，必須要有招牌菜。”
許晴晴道：“那你拿手的菜是什麽，我們就做什麽。”
梁白開笑了笑：“我拿手的菜可多了，不過我們開飯館的話，做那些菜不合適。”
許晴晴點頭：“也是，你會的那些菜都是國營飯店裏的大菜，我們開個小飯館的話的確不合適。”
梁白開笑著道：“老婆，放心吧，我已經想好了，我們開一個合渣飯館。”
許晴晴眼睛一亮。
合渣，可以說是施城真正的特色了，流傳的有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺；也有“三天不吃稀合渣，腳軟手也耙”的說法。
由此可以看出，施城人喜歡吃合渣。
合渣的製作比較簡單，將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後將蘿卜菜葉切成菜絲，再次煮開就是合渣了。
許晴晴道：“合渣人人愛吃，又便宜，我們的合渣飯館開起來後，物美價廉，一定會大受歡迎的。”
在這個年代，人們手裏的錢並不多，吃飯都是以填飽肚子為第一要務，對份量有要求，對味道卻不是那麽講究。