在張誌和的努力下，終於按時完成了山藤的訂單，也挫敗了他想參股的企圖。鄭矢民滿懷感激地請張誌和到一家新開張的“餘記壇子肉”吃飯，忽然發現掌櫃的和徐家老兩徐敬海非常像。徐敬海不是死了嗎？這倆人長得也太像了。他滿腹狐疑，鋪子打烊後往回走時，他總感覺背後有一雙眼睛在跟著他。當四目相對時，那人終於承認了自己就是徐敬海。
熟悉的背影
距離德福祥不是很遠的地方，有一條不長的小街，說是叫做街，實際上就是一個大雜院，兩側的房子把中間的街道擠成了一條狹窄的胡同，彎彎曲曲的一直通到身後的濟南街。這個地方最早是大鮑島村的一個集市，每逢初一、六是集，主要經營柴火，柴火在青島的土話叫做“劈柴”，後來人們便習慣地把這裏叫做劈柴院。劈柴院是一條“卜”字型的街道，上通膠州路，下通濟南街，右通河北路，唯獨與其僅一牆之隔的天津路上沒有出口，這始終是青島建築學界的一個沒有答案的謎。也不知道從什麽時候開始，劈柴院兩側的房子都開上了各種各樣的飯館，有點名氣的像元惠堂的餡餅、協聚福羊肉蒸餃、天興樓的雞絲餛飩杠子頭火燒和李家餃子館的大餡三鮮水餃，店麵都不是很大，館子的門前都矗著一個酒缸，缸上用紅紙寫著一個鬥大的酒字，以此招徠顧客。除此之外，還有一些小館子，都是那些窮人光顧的地方，一家挨著一家，每一家的品種都不一樣，像什麽雞絲餛飩、炸糕豆腐腦、油條餡餅和大米綠豆稀飯之類的快餐，很受人們的歡迎，所以劈柴院這個名字很快就被人傳開了，成了青島人最愛光顧的地方。
這一年夏天，劈柴院又新開張了一家館子，字號叫做洪祥記，經營的是大米幹飯壇子肉，外帶自製燒鍋子，掌櫃的叫餘苟文，原來是膠州人，獨身一人一直在外闖**多年，積攢下了幾個洋錢，就來此開了這麽家館子。館子不是很大，小小的房間裏勉強擺開了四張桌子，據說這家的壇子肉很地道，肥而不膩入口即酥，再配上後院裏自家釀的燒鍋子，真正純糧食酒，毫不含糊。所以從開張開始，每天顧客盈門，打上四兩燒鍋子，來一盤壇子肉外加一碗大米飯，連吃帶喝，是又解饞又吃得飽。