田甜默默地来了,又默默地走了。
方华若有所感,朝后看了一眼,可什么都没有发现。
他皱了皱眉,以为是错觉,随即便把异样的情绪抛诸脑后。
第二天。
勒西北这边的病情已经稳定了,方华和团队其他人赶去看望了他一眼,见人活蹦乱跳的,气色也不错,瞬间放下了心。
今日难得有空闲。
方华直觉不能浪费这个好时光,从记忆里翻出了被他抛在脑后许久的他的徒弟们。
二话不说,一一发了信息。
做人家师傅许久了,他也应该起到为人师表的教导作用。
他打算把徒弟们叫过来,传导一些自己的心得。
徒弟们都是开窍的、有个人本事的,学会了必定会更上一层楼,以后也能更好的帮助他。
他表明了目的。
不一会儿,一个个就回了他,表示马上就到。
等他们过来时,方华“嗬”了一声,“你们这些装备还挺齐全的,全都自己备好了。”
只见他们有的备了锅,有的备了刀,有的连盆子都带来了,可谓一应俱全。
方华看得好笑:“你们两个人的东西放在一起,都可以做一盘菜了。”
两个人互相看了看,都有些不好意思地挠了挠后脑勺。
“这不是,平日里自己的刀都用习惯了,一时没反应过来就带上了。”
“我也是,我这口锅是专门定做的,平常不用它颠勺感觉都没有手感,而且我们俩自觉地带东西过来,也是不好意思打扰方老师准备太多用具,就当做是为老师分忧吧。”
这俩人还挺会说话,态度也好。
方华也并不反对他们用最合适,最舒服的方法做菜。
做菜嘛,从来就没有一个具体的规划和明确的指令,只要是用心的,用什么途径方法都无所谓。
“行了行了,我也就调侃两句,你们带什么都没问题,先进来吧,等到人到齐了我就开始讲解。”方华好笑地招呼着他们。
乐平和刘启也没有客气,有说有笑地进去了。
方华只有这俩徒弟,不过他想着以后要做大团队,只有他们几个人肯定不行,所以他又从团队里找了俩人平日的帮厨,让他们跟着一起学学,以后还能打个下手啥的。
趁着人还没到齐时,他们会在里面互相分享自己的心得。
“前些日子师傅的直播你们看了吧,感觉师傅的刀功又厉害了,切菜都能切出残影来。”
“看了看了,师傅每一天都在进步,果然另外有人天外有天。”
“以前调出来的那个酱汁我也试了试,确实非常美味,我以前就没有想到把那两种调料混合在一起竟然能发挥这么好的效果。”
方华本来想进去听听他们自己的做菜心得,没想到只是聊了一会儿就变成了“吹师大会”,弄得他这个被吹的人哪里还好意思发言。
总归这样令他不好意思的场景并没有发生太久。
人陆陆续续到了。
方华也站在了自己的位置上,开始给众人“讲课”。
“好了,第一步,就是关于上一回的汤汁调配。”
“各位知道,不管是开水白菜这样的国宴标准,还是日常的汤面,汤饭,汤菜,汤底都是其中的重点。”
“要调配出好的汤,味道的调和最为重要,这就涉及到一点,香料比例和肉类比例。”
“众所周知,做菜不是香料越多越好,也不是肉越贵越好,一定要让他们的味道互相调和,互相影响。切记最重要的一点就是香味之间不可以喧兵夺主,要不然,这锅汤就一定毁了。”
说完,方华用一个非常常见的例子做了一个最简单的基本操作。
“首先就看这一道番茄鸡蛋汤,这道汤算是脍炙人口了,拿它举例,你们应该能更加理解一点。”
众人没有意见,他们知道,越简单的东西越要做好不容易。
遇到人人都会做的汤,偏偏没有固定步骤,是好是坏,是谁更受一筹,全看个人的本事。
“首先蔬菜西红柿的配比。”
“鸡蛋调和。”
“好,大家注意我放调味料的比例,这只是我个人习惯的,你们到时候也可以有不同的创新挑战。但记住,还是那句老话,味道之间不可以喧宾夺主,这就涉及到一点,平衡。”
想要让味道的平衡是很困难的事情,比如说一个辣味、一个甜味,你要让两种的比例感觉一模一样,那其中涉及到的知识就很多了。
可是,在方华的手中,却好像完全不需要担心。
他好像天然就知道该如何调配达到最好的结果。
按照他的心得,徒弟们也开始动手做起来。
闻到香味后又尝了一口,众人纷纷露出了满意的神色,果然,比之前自己做的更好了。
这时,方华的也做好了。
众人迫不及待去尝。
尝完后,一个个神色异样,颇有些复杂。
“唉,果然是人比人气死,这差距怎么就这么大。”
“知足吧,虽然厨师这一行业几分靠努力,但是更多的还是靠天赋啊。”
“是啊,师傅他天赋异禀,比不上的,还是努力多获取知识,多多向上吧。”
方华看徒弟们各个备受打击的模样好笑,对他们说:“算了,看你们一个个都受到心灵打击的样子,等一下我再下厨给你们做个蘑菇汤犒劳犒劳你们。”
这下子众人又不抑郁了,纷纷期待起来。
弄得方华快抑郁了。
他挎着篮子打算去地里挖点野菜和蘑菇的时候,凌惜薇自高奋勇,也跟了上来,说是要帮他的忙。
方华同意了。
凌惜薇当下也高高兴兴地提了个篮子。
不一会儿,她开始去地里找方华说过的野菜和蘑菇。
野菜还好,可是看到这么多蘑菇她就犯了难。
“应该是这个吧,长得是一样的。”凌惜薇一边喃喃自语着,一边把自己难以分辨的蘑菇采了回来。
很快,菜摘齐了,就是他们要做汤的时候了。
凌惜薇在一边帮忙洗菜,她兴致满满,方华也就随她去了。
这头,方华开始做准备。
等到菜洗完以后,就要开始下锅了。
不过当他打算把蘑菇倒进去时,却突然停下了动作:“诶?这个蘑菇,这个蘑菇好像是有毒的,不能吃。”
他把藏在那些普通蘑菇中的毒蘑菇找了出来。
凌惜薇一看是自己找的那些蘑菇,一下子白了脸。