廚師開了一個單子，裏麵有婚禮那天做的四葷四素八涼盤，四葷四素八熱炒，外加八個大碗。
蘇北人稱紅白事的席麵為“八大碗”，就是因為這八大碗有吃頭，整雞、整魚、整肘子、四喜丸子、清水丸子、牛肉塊、雞蛋糕等，能讓人吃得嘴角流油。
原本，彭遠方的想法是在“鑫源大酒店”裏辦喜酒。
去年，閻明就是在“鑫源”辦的，十分省事，免得家裏亂糟糟的。
可是，父親彭家義不同意。
彭家義的說法是：“現在是大夏天，又不是過年，大家肚子裏沒有多少油水。在家裏辦，多弄點葷菜，讓客人吃足，也能記著我們的好。如果在飯店裏辦，難免有點清淡，廚房再偷工減料，讓客人吃得不舒服！”
其實，彭遠誌還理解父親另有兩個小心思。
作為土生土長的彭窯人，父親隻想在村裏人麵前爭個麵子。
把酒菜做得實惠，份量、油水足，今後再有人辦喜事，肯定會拿出來跟他家比。
到時候，難免有人會說：“要說開大席，還屬家義娶兒媳婦，人家那菜做得，唉喲喂，我現在想起來還流口水！”
另外，在家裏辦喜事，整得動靜越大，也越有麵子。
前年秋天，彭遠方的前女友三丫被人搶了先。最沒麵子的，反而是彭家義這個當爹的。
現在，他就是想把動靜搞大，讓整個彭窯和周邊的村子都看看，他彭家義還沒老！
老農民省吃儉用一輩子，還不是為了娶兒媳婦這一天！
理解了父親，彭遠誌就勸哥哥，不要在“鑫源”辦喜酒，回家辦。反正本家兄弟、侄子多，多找人幫忙就行了。
所以，彭家義就要求，廚師一定要多整幾個硬菜，他不怕花錢。
“老彭總”都這麽說了，別人誰還有異議？
接下來，就是安排買菜。
一般來說，鄉下的土廚子在為人辦席麵的時候，都會指點家主到哪裏哪裏去拿菜。事後，那個賣菜的會給廚子提成。