回到大唐當專家

第48章 還差了那麽一點點

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所有人其實那都一個感覺,那就是誰家的孩子,出來惹事了。

在百姓的心裏,禦廚,那做菜,就是頂上天的好吃那種,一個小孩子,懂什麽做菜嘛!

所以當禦廚忙活的時候,其他人都看得津津有味的,沒事跟著學一道菜,不光可以回去做給孩子吃,真到了走投無路了,學上一道湯菜,還能開個餐館養活一家人呢。

隻是讓他們沒有想到的是,廚師要做的,是雞湯。

做菜嘛,那自然講究一個色香味俱全,這才是百姓所喜歡的。

但是禦廚不一樣,他們研究的,是味道。

做一道雞湯,挑選的自然要是雞肉最為精華,同樣,也是最為難以料理的地方,雞胸肉。

就雞胸肉來說,一旦火候過了,吃起來便如同咀嚼木頭一般,這個叫柴了,而一旦火候不到,那麽湯的味道也就出不來,那還喝什麽湯嘛!

當然,尋常百姓也不講究這個,他們隻是好奇,禦廚會怎麽做菜罷了。

而伴隨著他們的觀看,也就一種感覺,禦廚做菜,和自己尋常做菜,也沒有什麽區別嘛,無非就是多幾道步驟。

比如說雞肉要先用作料揉捏一下啊,煮湯的時候,多了那麽三兩道的要舀去漂沫的手段啊。

再比如,他們用的工具多一些啊,做個雞湯,還得用上漏勺,還得一點點的往滾開的水裏麵倒……

總而言之,手續繁雜到大夥一開始還記著,慢慢的,也就記不過來了!

那個禦廚就好像全然沒有這方麵的煩惱,他這一步還在等火候,下一步已經完成了,等真到了最後,他嘴角浮現出一絲略有些輕蔑的笑容。

他學一個菜,可是學了好幾年,這些人想要就這麽記下來,那可真是癡人說夢了。

隨著他最後一次舀去浮沫,這道雞湯也就徹底的完成了!

正如同之前所言,做菜講究色香味俱全,其實不然的。