吃完了豆腐腦，孟凡便往之前做好的幾個豆腐模具裏鋪上細紗布，準備製作豆腐的最後一道工序。
等福菊把送給各房的豆腐腦都盛好時，那些豆腐腦已經可以稱之為嫩豆腐了。
嫩豆腐中漸漸的出現了很多氣泡，這種時候，更適時加上豆豉食用，也就是後世所說的豆花了。
豆腐腦和豆花，其實都可以統稱為嫩豆腐，都是製作豆腐的中間產物，沒有嚴格的界限。
看著福菊用漆盤端了五六碗加了豆豉的鹹豆花離開，孟凡開始一瓢一瓢的往濾水網中加入已經成形了的嫩豆腐。
崔鶯鶯看見他把一缸美味全都舀進了紗布做的網兜裏，弄得稀爛，不解的問道：“大郎，為什麽把他們全都弄碎了？”
“我這是在做另一道美味，不過，這道美味可能要等些時候才能吃上。”孟凡得意的說道。
後世有句俗語道：世上活路三行苦，撐船打鐵磨豆腐。可見製作豆腐確實是個辛苦活。
把打碎控水的嫩豆腐舀進模具，再用模具內的紗布蓋好，上麵壓上一塊木板。木板上麵，再壓上一塊大石頭。
豆腐的製作，就算大功告成了。
接下來，就要等待重力將豆腐碎中的水分大部分擠出。那些打碎了的嫩豆腐，便會神奇的重新組合，成為貨真價實的豆腐。
大約一刻鍾之後，世間第一塊豆腐，便橫空出世了。
當孟凡脫掉模具，打開紗布的那一瞬間，崔鶯鶯再次感到無比的驚訝。
一塊潔白質樸的固體，出現在她眼前。用手指輕輕的一按，很有彈性，已經遠遠不再是先前吃的那些豆腐腦的樣子。
“這又叫什麽？”崔鶯鶯好奇的問道。
“這叫豆腐，等會兒福菊那丫頭回來，你就可以吃到他們了。”孟凡笑著說道。
崔鶯鶯道：“這東西也可以生吃嗎？”
“生吃可能味道不佳，這東西是要烹飪的。”