蝗災往往是伴隨著大旱一起而來的。
孟家的一百二十頃良田，自然也和銅人原上的其它鄉民們一樣，顆粒無收。
鄉民們整天早出晚歸，想盡各種辦法，在關中平原上四處捕捉蝗蟲。
再運往萬年縣衙設置的收購點，換取錢帛，購買可以充饑的糧食。
其先，橡子豆腐和椒鹽蝗蟲，隻要六文錢一鬥，相互參半，供應充足。伴隨著蝗蟲和橡子的數量越來越少，災民們終於還是到了食不果腹的境地。
好在朝廷的轉運司，已從關外陸續調運若幹糧草進了長安城內。
雖然杯水車薪，仍然難於平抑日益增高的糧價，卻因此而使很多人保住了性命。
朝廷的粥場仍在艱難的維持，采購橡子的隊伍，也已深入到終南山腹地百餘裏。
孟家莊上下，在孟凡洞查先機的情況下，衣食無憂，安然度過了整個秋季。
在此期間，灞城酒樓雖然沒辦法開張，可孟凡也沒閑著。
他見豆腐在大唐如此廣收歡迎，決定在豆製品的製作上，作足功夫，開發出一係列新的品種，以鞏固自己豆腐發明者的地位。
他知道，即使保密工作做得再好，早晚有一天，豆腐的製作工藝，也最終會被他人攻破或者盜取。到那時，自己的豆製品矩陣，就會是又一個堅不可催的壁壘。
人無我有，人有我優，他矢誌要在餐飲行業，成為名實其實的霸主。
因此，他很快又開發出了豆腐幹，豆腐皮，豆腐泡，腐竹等一係列新的食材。
當福菊從長安城回來，見到這些食材的時候，簡直驚掉了下巴。
他們又利用歇業的這段時間，在灞城的酒樓裏，開設了廚藝培訓班。
在孟家莊及銅人鄉，乃至整個灞城鎮，招收了一批背景清白的弟子，進入一刀流。
由孟凡手把手交給福菊更多的菜式，再由福菊教給這些新招收的弟子。