糯米用水浸泡八九個小時，還需要蒸24小時左右才能夠容易壓碎。這種用糯米製成的炸年糕與機器生產的粉末不同，手工製作的糯米有著更多的顆粒感。
徐樂拿出一個袋子說：“既然沒有廣告費，就不給你看商標了。這種糯米粉基本上是一樣的。包裝裏的粉很幹，和我們壓成的糯米一起使用，口感會更好。”
“準備500克糯米和300克水。混合後搓成一個球，放在鍋裏蒸煮。”
徐樂一邊演示一邊說：“在蒸鍋布上放一層保鮮膜，這樣就不會粘。蒸40分鍾即可。”
“我現在用的是生豆粉，但你也可以買熟豆粉。如果自己炒，味道會更地道。”
“將生豆粉倒入不粘鍋，小火炒15分鍾。生豆粉容易產生氣體，可能導致胃部不適。高溫炒製時，酶會變性，不會產生影響。等到豆粉慢慢變黃。”
“炒好後，放在一邊待涼。豆粉本身不帶味道，所以需要加白糖。400克豆粉加150克糖即可。”
錄製視頻的陸雨希嗅到了豆香，開心地說：“哇，好香啊。”
“你要嚐嚐嗎？”
“好丫。”陸雨希點了點頭。就在她切換相機到一隻手時，她看到徐樂叨在筷子上，送到她嘴邊。“試一下？”
豆粉很幹，但香氣撲鼻。加了糖後，甜度剛剛好。
陸雨希砸吧了一下嘴,說：“這肯定會很好吃。”
40分鍾後，蒸好的糯米糍準備上桌了。
徐樂戴上手套把它拿了出來，然後用冷水洗了洗蒸鍋布，擰幹。他把糯米壓成形狀。
“拉起粗糙的邊緣，壓下去。記得用冷水把手弄濕以冷卻它們。這樣，它們就不會燙。隻要把它們卷起來，直到表麵平滑，薄如紙片。”
蒸好的糯米片光滑、白色，十分有彈性。
徐樂解釋說：“炸年糕的名字來源於老驢打滾時被沾上泥土。而這個泥土就是豆粉。經過覆蓋豆粉和拉伸兩次，再抹上一層紅豆餡。”