“沙利文西餐廳”喝下午茶時客人多。炎炎夏日，櫥窗裏滿是五顏六色的冰鎮汽水、可口可樂、啤酒、香檳、酸梅湯、刨冰、冰淇淋廣告，售賣自製的法式圓麵包和奶油蛋糕。正餐時間，打領結戴白手套的英俊男招待就送來另外的菜單，有黃油雞卷、火腿沙拉、鮮燴大蝦、雙色牛排、奶汁烤鱖魚、罐燜牛肉、炸豬排、烤雞等等。老重慶人是吃不來西餐的，覺得洋人就吃點兒麵坨坨，喝點兒紅水水，嚼點兒生菜葉子，很可憐。抗戰期間，大撤退來好多的人，各地名廚也接踵而來，重慶就中西餐爭豔，西菜西點大行其道。
趙雯請人在這裏吃西餐，跟她對坐的是穿西裝的袁哲弘。兩人手持刀叉，切割半生不熟的牛肉往嘴裏塞，用盛有香檳的高腳杯碰杯喝酒。
“……重慶的西餐，開先是山東來的紀雲生在都郵街開了家留俄同學餐廳，承包留俄同學團體聚餐，稱為‘公司菜’。他的拿手好戲是正宗的俄國‘羅宋湯’，用料有牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、番茄、香葉、酸奶油、鮮茴香、豬油炒麵粉等17種，又香又釅。他祖父是赴德國的廚師，他的投資很廣，重慶的西餐廳幾乎都有他的股份，被譽為‘西餐大亨’。”袁哲弘興奮說，喝香檳酒，酒色滿麵。
“最先是俄國餐廳啊？”趙雯嚼牛肉問。
袁哲弘點頭：“1941年底，太平洋戰爭爆發，美國盟軍來重慶了，盟軍的招待所就吃西餐。宋子文公館也時常舉辦西餐宴會，接待各國駐渝使領館的洋員。這股西洋風一吹，重慶城的時髦男女就以吃西餐為時髦。一些人也出洋相，他們亂握刀叉，用手抓吃，咀嚼聲大，把餐巾弄得油不邋嘰的。”
“嘻嘻，我開先吃西餐就是這樣。”
“嘿嘿，我也是。西餐生意一好，市區就陸續開了留法比瑞同學會西餐廳、中美文協西餐部、卡爾登餐廳、勝利大廈西餐部、皇後餐廳西餐部，這些西餐廳都對外營業。而銀行同業公會的西餐廳恕不對外，是私密場合。五四路口嘉陵茶社樓上也有西餐廳，專為寬仁醫院的外籍醫生服務。”