段老倌的年齡並不老。無奈臉上的皺紋早來幾年，胡子也密密麻麻。人們都叫他段老倌，以示親切。這個稱呼也有尊重的意思，可段老倌偏偏不喜歡“老”字。段老倌揮著屠刀反對這個稱呼，可是人們很固執，硬是讓這名字固定下來。
直到有一天，段老倌拍著胸脯說：“告訴你們，別以為我段老倌好欺負，你們誰再這樣叫我，我就像殺豬一樣殺了他……”
整個屠宰場哄堂大笑。段老倌這才意識到，他本人已經接受了這個難聽的稱呼。
段老倌就段老倌，他要了。一個滿手鮮血的屠夫，取個好名字又能怎樣？漸漸地，段老倌習慣了這個名字，自我介紹時也會說：“管我叫段老倌吧，一個不算老的資深屠夫。”
段老倌也常常拍打那些臨死的牲口說，“你們都記好了，是一個叫段老倌的要了你們的命。要算賬去找段老倌。我叫段老倌。”
段老倌沒心沒肺，做屠夫做得理直氣壯，從來沒想過要跟牲口們道歉。他認為，豬啊，牛啊，羊啊，生來就是給人當肉吃的，死在他手上也算是死得其所了。
這天早上，段老倌又要送三頭豬上路了。段老倌把屠刀磨得錚亮，他追求一刀斃命。一刀斃命，這不全為工作效率，讓它們死得快些，也算是做屠夫的職業道德了。屠宰場老板也知道段老倌的厲害，平時也高看他一眼。
段老倌磨刀的時候，夥計們在議論老獸醫的葬禮。段老倌磨刀的速度慢下來。段老倌跟老獸醫論過彼此的職業，老獸醫是延長牲口性命的，他段老倌是結果牲口性命的。老獸寬厚，沒有指責段老倌的意思。說著說著，是段老倌自己覺得汗顏了。昨天，天葬師完成老獸醫的天葬，那些禿鷲送他上了天堂。現在，段老倌第一次思考自己的未來。段老倌知道，屠夫沒有資格天葬，也沒有資格上天堂。