酒是大唐人日常生活中必不可少的東西。
宮廷貴族下至普通老百姓，酒不僅是日常飲品還有許多其他的用途。
用酒祭祀，根據大唐的禮樂製度，不同的祭祀對象，酒的種類也不同。
三勒漿就是最好的代表，其實他就是一種藥酒，之所以受人追捧就是以為其酒味幹烈，比起一般的酒水要醇香上不少，這也使得三勒漿在大唐貴族和勳貴之間異常的受追捧。
當然，還有一點不可以忽略的就是藥酒的功效。
在大唐，關於藥酒的使用也是十分流行。
後世許多出土的典籍和流傳的醫學著作文獻中都有記載各種關於藥酒的方法和藥材，這些藥酒具有治療疾病和調理身體的作用，深受大唐人的追捧。
大唐人好酒和詩作，所以可以從端午節、重陽節，這些傳統的節日配備相應的節令就能看出來。
後世民間的許多屠蘇酒、艾葉酒、**酒、雄黃酒等都源自大唐。
當然，飲酒風氣盛行的大唐雖然許多嗜酒如命，但還是有著禁酒的規定。
為什麽會禁酒？
其實曆史上不少的朝代都會禁酒。
漢末曹操下令禁酒遭到許多人的不滿，北海國相的孔融更是帶頭反抗，故意賓客宴席，在酒桌上抒發著座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣的人生理想。
孔融最終被曹操以不孝之名殺害。
主要禁酒的原因是酒在釀製的過程中需要消耗大量的糧食。
酒是由糧食、水、酒麹蒸熟拌勻發酵得來的。
為了優先解決溫飽問題，統治者往往會選擇禁酒，頒布禁酒令。
至於對於大眾所說“喝酒有傷風化”這種話隻是說辭。
曆史上最早結束禁酒令的是前朝的皇帝隋煬帝。
隋煬帝在位期間全麵取消榷酒製。
百姓們可以自由釀製買賣酒，酒開始漸漸興盛起來了。
大唐建國初期，太上皇試圖頒發禁酒令，但是經過前朝的酒文化發展，百姓的生活已經離不開酒了，太上皇禁酒的事情最終不了了之。
如今的太上皇整天在宮中酗酒造娃，更是樂此不疲。
大唐酒業發展迅速，劉氏就是因為這個契機掌握了財富密碼。
當然，酒水行業的發展也值得朝廷所關注。
大唐初立，國家財政艱難，加上這幾年災荒不斷。
所以朝中有不少大臣建議李世民下令繳納酒稅，這樣就有大量錢財充入國庫成為國家財政穩定的收入。
當然，李世民沒有采納。
李世民不是一個短視的皇帝，知道酒稅製度一旦頒發，一定會惹得百姓怨聲載道。
曆史上，酒稅製度也是在安史之亂後。
由於戰亂使得大唐的經濟遭到了重大打擊，宰相便建議廢止租庸調法，實施兩稅法。
兩稅法是經濟發展的產物，這裏麵的原因說起來從大唐後期均田製慢慢被破壞有關。
均田製被破壞，代表著眾多中產階層的地主開始出現，這使得土地私又發展了起來。
朝廷對土地買賣越來越寬鬆，官吏授田使得他們成為地主，各地商人也大量購買土地建立自己的莊園。
苛刻的徭役製度下，均田製慢慢瓦解，土地變得越來越集中。
朝廷會根據財政預算確定稅額，在夏秋兩季進行征收。
以前是按每家人口征稅。
兩稅法按照資產的多少規定等級征稅。
也就說一個人的資產越多，交的稅也就越多，農民的賦稅大大減輕。
也是因為這種統一的稅製，開創了曆史的先河。
兩稅法實施的第一年，稅收就增加了一倍。
這也使得安史之亂後的經濟複蘇很快，
李世民在位早期，朝廷並沒有專門設立管理酒業的機構。
至於後期出現的曲務、都務、場務等機構，它們不管是榷酒期間還是非榷酒期間，都會進一步控製酒的生產和銷售，這些帶有壟斷性質的專賣機構是朝廷盈利的一種方式。
現在由於沒有這些機構，造就了長安縣劉氏這樣酒業霸主的存在。
當然，就算是有劉氏的存在，大唐酒水市場競爭依舊激烈。
可以說長安的那些酒肆和酒館為了讓酒更加暢銷各出奇招。
比如後世酒吧美女營銷的營銷手段，早在大唐的時候就已經出現。
男人的一生中無非穿插著財色權三個字。
這色便是美色，也是女色。
愛美是人的天性，很多酒肆就利用這一點讓美女當瀘，利用美色吸引更多的顧客來賣酒。
當然，這樣做是為了吸引客人，所以除了長相驚豔的美女長相怪異的也能拉來很多顧客。
李明軒就見識過這樣的例子。
“西市酒家女，長相怪異，眉毛連著，耳朵又長又細。”
因為人們以為她是神人，利用人們的好奇心許多顧客都想來看看到底有多怪異，於是酒的銷量也大幅增長。
長安的酒水市場比起後世一樣形成了內卷的局麵。
在東市，這個大唐貴族購物的地方，有些酒肆為了吸引這些高貴的客人，裝修已經有了幾分後世的雛形。
外廄內廚，帷簙精新，器物充足的酒肆環境。
這就和李明軒設想在大唐開酒吧一樣，因為誰都更願意在環境優雅的地方喝酒。
至於後世那些先品嚐後購買的促銷手段大唐也很常見。
比如你在路上口渴，酒戶會給你提供一些酒解渴，給你留下好印象以後來吸引你下次光顧。
當然還有賒賬這種特別人性化的服務。
這樣的營銷方式也留住了不少老客戶，給酒肆提供了穩定的客源。
大唐隻有經過朝廷批準的酒戶才能賣酒，普通的老百姓是沒有資格釀酒的。
當然這個酒戶不是想當就當的。
劉氏就是個例子，因為背景深厚，所以長安縣劉氏有權有勢。
賣酒賺錢，人人都想分一杯羹，但是百姓哪裏搶得過世家大族？
除了背景之外，酒戶還必須有錢。
沒有錢就相當於沒有創業的啟動資金，沒錢給朝廷抵押擔保承包朝廷的坊廠。
最後就是能力水平。