老爷们是否观察过妈妈做饭时用的菜板？
平时你妈做饭时会不会有这些操作：
如果答案是“有”。接下来我就要把菜板放到显微镜下瞅一瞅，给你们展示一下你家菜板的——
看到了吗？这些正在菜板上疯狂蠕动的就是你肉眼看不见的细菌!
科学研究表明：家中常用的菜板平均每平方厘米就有200多万个细菌!其中很多都不是“善茬”。一不小心就会让你上吐下泻，甚至食物中毒。
罪魁祸首就是——错误的菜板使用习惯!
错误习惯一：生熟不分
很多人用菜板切菜的时候都是生食熟食不分，切完生食切熟食，切完熟食再切生食……如此一来细菌就开始两边乱窜了。
要知道没有处理过的生食往往带有很多细菌，在切的过程中这些细菌很容易沾在菜板和菜刀上，接下来你再切熟食，它们就会顺势再沾上去。
如果你不在意地吃下去了，细菌就能在你体内疯**乱。
不理解这件事的严重性？我给你举几个例子!
1. 大肠杆菌
大肠杆菌无处不在，你吃的肉里、你喝的水里、你的肠道里都有它们的身影。很多大肠杆菌能跟我们和平共处。
但也有一些“刺儿头”，它们不干坏事不罢休。比如生肉就很容易携带一些能致病的大肠杆菌。我们称之为：
兄弟们!给我上!
听名字就知道致病性大肠杆菌并不热爱和平。进入人体后它们会释放毒素，导致腹泻、腹部**。
严重一点时，你还可能并发肠道出血，甚至得急性肾病。
2. 金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌能污染各种食物：生肉、蛋、奶、鱼……只有你想不到的，没有它攻占不了的。
更可怕的是这个小坏蛋简直就是一个“毒素专家”，能生产出各种各样的毒素祸害你。
据统计，细菌性食物中毒事件中约有25%是由金黄色葡萄球菌引起的，而且中毒症状比较严重。受害人不计其数!
3. 沙门氏菌
鸡鸭鹅这类禽肉里常常携带沙门氏菌，这种细菌非常要命!除了让你上吐下泻，还有可能侵入血液，引发败血症，严重时可导致休克，甚至死亡。
让你看看我的厉害!
全世界细菌性食物中毒事件中，沙门氏菌中毒排名第一。
除了上面这些细菌，菜板上还有很多你可能听都没听过的致病菌。
副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、李斯特菌、志贺氏菌、念珠菌……
总之，如果你继续生熟不分地混用菜板，被感染的概率会大大增加!
太吓人了!
错误习惯二：使用潮湿的木质菜板
很多老爷用的木质菜板，平时用完了也不会特意晾干，水分渗透进木头里为细菌创造了疯狂繁殖的环境。
大家平时也很少有换菜板的意识，时间久了，菜板就会长出红橙黄绿青蓝紫色的霉斑，甚至长毛!
更可怕的是，在这些霉斑里很有可能就隐藏着一种大佬级别的细菌——黄曲霉菌。
黄曲霉菌的战斗力超强，强得逆天，因为它能产出一种毒性极强的物质——黄曲霉毒素。
我是一个没有感情的杀手
较低剂量的黄曲霉毒素就可能致癌，剂量大甚至可致死!
还能更惨点儿吗？
感兴趣的老爷们可以去查看一下“1974年印度黄曲霉毒素中毒事件”，再看看你家多年没换的木质菜板，赶紧扔了吧!
错误习惯三：菜板清洗方式不对
很多人家里清洗菜板的方式是拿刀刮一下，再用水冲一冲，完事儿。但这样基本没用!因为菜板看似光滑平整，实际放大后却有很多纹理和刀痕，大量细菌就藏在这里。简单的刀刮、水冲根本赶不走，也杀不死它们。
那我拿热水烫总行了吧？
呵呵，对大部分有毒物质来说，热水烫也不好使!
就算用开水烫很久，你也只能除去部分细菌，该赖在上面的，还是在上面!所以，清洁菜板一定要
挑对方法!
菜板清洁术
第一步：先用清水+洗洁精清洗掉菜板的油渍、污渍；
第二步：在菜板上撒一层盐，反复搓洗，以防止细菌滋生；
第三步：擦干放置于干燥处，有条件的话可以放在消毒柜中烘干。
最后，别舍不得扔，菜板一般三个月就得换新的，最久一年一换。也可以考虑买不锈钢菜板，比起木菜板来说它不容易有刀痕，也就不容易滋生细菌。
总而言之，家里的菜板一定要彻底清洗、及时更换!不然吃个饭都会“冒着生命危险”!
附录：
壹
厨房里还有哪些容易被忽略的肮脏角落？
曾经有研究显示，使用过的厨房刷碗海绵上的细菌多达362 种。即使经过清洗或微波炉消毒，也无法彻底杀菌，所以需要经常更换。
刚洗过的碗碟叠放在一起容易积水，放进橱柜这种密闭环境的话，水分更是难以蒸发。细菌就滋生了。可以在洗碗池边设一个碗碟架，清洗完毕，顺手把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，自然风干。
有些人喜欢把筷子放在塑料筷筒里，这也容易闷出细菌。最好选择透气性良好的不锈钢筷筒，挂在通风处。
汤勺、锅铲等厨具，不要随手乱放，不仅容易脏还可能“祸害”其他餐具。把它们挂起来，既卫生，还方便拿取。
贰
怎样有效消毒杀菌呢？
最常用的是煮沸消毒法：将清洗干净的碗筷放入100℃的水中，煮5~10分钟。
如果有条件的话，可以考虑买洗碗机。国家家用电器质量监督检验中心公布数据：用洗碗机洗碗比手洗能够节约3/4的水。洗涤水温在70℃以上时，可有效杀灭葡萄球菌和大肠杆菌等有害菌群。再通过余热烘干，可令餐具表面保持干燥，防止细菌滋生。
叁
关于黄曲霉毒素，我要再多提一嘴。除了菜板上，这些东西上也可能存在黄曲霉毒素：
1. 久泡的木耳；
2. 发苦的坚果；
3. 没洗干净的筷子；
4. 发霉的玉米；
5. 放久了的花生；
6. 小作坊的自榨油。
各位老爷在生活当中遇到了，一定要格外当心!