羅天福終於按計劃開業了，打餅攤子支在了鄭陽嬌家院門外。是一個門拐角，既不影響人過路，也還算聚人氣。這是甲秀租房時就給西門鎖打過招呼的。為了靠實，羅天福還親自又給鄭陽嬌說了一次，鄭陽嬌隻是說，別弄髒了大門口，也沒明顯說反對的話，這就開張了。這裏是個三岔路口，進進出出的人不少，尤其是一早一晚，能有數千人來來回回。羅天福昨天晚上在這兒偷偷數人時，就暗想，有十分之一的人光顧，就把活咥了。果然，今早把攤子一支好，餅貼在鍋裏還沒翻身，就有人等著要吃。第一鍋出了十二個，竟然一搶而空，羅天福和淑惠一下信心大增。翻餅時，淑惠手忙腳亂的，甚至把大拇指右側，燙起了小拇指蛋大個泡，隻顧數錢了，也忘了痛。一早上下來，賣了一百五十七個。今天是為了先讓人知道，造點影響，幾乎不賺啥錢，可有了這個開端，羅天福就來了精神。尤其是有一個老頭吃了以後，讚不絕口，說他明天還來，連回頭客都有了，兩口子心裏偷著樂。
淑惠還專門給東方雨老人拿了兩個，老人硬要給錢，淑惠急得直往外跑，但老人還是把錢送來了。淑惠本來還想給東家鄭陽嬌送幾個嚐嚐，又怕人家嫌棄，就沒敢敲門。這兩天鄭陽嬌好像很少出門，有時能聽見她在家發脾氣，摔東西，甚至哭，男主人一直沒見回來。隻有金鎖出出進進的，今天早上去上學時，淑惠還硬給金鎖塞了一個千層餅，金鎖說他拿的有什麽漢堡，堅決不要，推來讓去的，餅還跌到地上了，弄得淑惠怪沒趣的。
沒人時，羅天福掰開一個餅，兩人自己品嚐起來。又酥又脆，一掰，酥渣掉一地，核桃芝麻的香味也充分釋放了出來，他們對今天打餅手藝的初次亮相還是挺滿意的。要說這手藝羅天福已經學下幾十年了，當初那個教給他的家長，也是看到他對自己孩子好，才把這手藝傳給他的。據說這手藝是他爺家傳下來的。在清朝末年的時候，塔雲山腳下曾是一條商道，從漢江那邊運貨進西京城，這條溝是必經之路。整天都有好幾十匹騾馬商隊經過，還有一群一群的挑夫，把貨運出運進。有臉麵的商人，就吃這種千層餅，普通挑夫則吃幹鍋盔。千層餅極能放，大熱天的，一月兩月也不壞，即使幾十裏無人煙，隻要有山泉，拿出來就著吃，都是有油有鹽的美味佳肴。後來，這個商道不知怎麽就衰敗了，據說是有了更直線的距離。塔雲山由此就徹底被商業文明所遺忘了。這種千層餅手藝，幾乎也就失傳了。那幾年，羅天福即使學下了，也很少有機會做，一是沒有白麵，二是沒有油料、核桃、芝麻，還有好幾種保質大料，也極其金貴，尋常人家哪裏是隨便吃得的。隻有到過節了，才做一點打個牙祭。鄉上有貴客來了，也曾多次把他接去，給客人亮過手藝。沒想到，時過這麽多年，這手藝竟然派上用場了。羅天福有些感念起那個教給他手藝的已經死去的學生家長來。