聞著愈加濃鬱的香味，馬周情不自禁地跟在劉四喜後麵，快步走到後院的廚間。
剛進廚間，馬周就見到數十名身穿一身素衣，嘴上還戴口罩的夥夫在五個煤爐之間，來回的穿梭。
一名年長的夥夫還在不斷叫喚，“動作都麻利點，誰都不許偷懶！要是被我發現你們做出來的燒鴨味道不夠醇正，就趕緊卷包袱給老子滾！”
“燒鴨？”馬周第一次聽說這個名詞，“是嶺南的一道名菜嗎？“
”嘿嘿，馬大人，您可要有口福啦！這道菜是殿下用獨家的秘方，配合獨門打造的爐灶製成。出了府邸，其他地方可絕對找不到！“
“也是。”馬周擺頭笑笑，“這道菜做法新穎，程序繁瑣，對時間把控又如此之很高的要求，想來其他地方也難做得出吧！”
劉四喜隻是聞著燒鴨的香味，口水就忍不住直流，“哎，不瞞馬大人說，製作燒鴨的過程看上去是繁瑣了些，但掌握了其中幾個關鍵步驟，倒也不難。我特意偷學了些皮毛。”
他咽了一大口唾沫，一臉期待地笑道：“首先，要準備一隻撥好皮的光鴨，為了保證肉的質感，光鴨的重量必須要在2.5公斤左右！”
“然後準備白糖、料酒、稀糖、醬油、蔥薑、蒜等調料，之後便可以洗幹淨光鴨，用熱水燙過使得鴨皮收緊，將稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來，晾兩個時辰。”
“等稀糖融入鴨皮，就將白糖、料酒、鹽、蔥、薑、蒜等調料，放入其中，混合均勻，注入鴨腹中，便可以放入煤炭爐上燒烤，直至鴨皮堅脆，色澤均勻即可端出，擺好盤後再澆上鴨腹中的鹵汁，便大功告成。”
說到這，劉四喜有些遺憾道：“但是...具體如何促進鴨皮更好的被稀糖吸收，炭烤的時間、火候等方麵，我就不得而知，隻負責吃。嘿嘿。”