和头多

有请客者，盘飧①少而和头②多，因嘲之曰：“府上的食品，忒煞富贵相了。”主问：“何以见得？”曰：“葱蒜萝卜，都用鱼肉片子来拌的。少刻鱼肉上来，一定是龙肝凤髓做和头了。”

①飧：熟食、饭食。

②和头：配菜。