随园食单

蘑菇煨鸡

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鸡肉一斤,甜酒一斤,盐三钱,冰糖四钱,蘑菇用新鲜不霉者,文火煨两枝线香为度,不可用水。先煨鸡八分熟,再下蘑菇。