杨公圆

杨明府家特制的肉圆，一个就有茶杯那么大，而口感细腻也是一绝。用它煮汤尤其鲜美，入口如酥。大概的做法是选肥瘦参半的猪肉，去筋去节，切斩极细，再加入芡粉和匀。