果子狸

新鲜的果子狸很难得，腌干的倒是有。食其肉干，先用米泔水泡一天，洗净盐分和脏物，然后加蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。吃起来比火腿更嫩，而且更肥。