随园食单

栗子炒鸡

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鸡肉斩块,用菜油二两爆炒,加酒一饭碗、秋油一小杯、水一饭碗,煨至七分熟,将煮熟的栗子和笋一块放入,再煨至熟透,起锅,撒一撮糖。