扁豆

扁豆现采，放点肉，加水炒，熟后将肉扒除，只吃扁豆。不放肉的话，单炒也可以，须重油才好吃。好的扁豆又肥又软，而瘠地里种出来的扁豆，就是扁趴趴的，多毛少肉，不好吃。