随园食单

鳗面

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大鳗鱼一条蒸烂,拆肉去骨,入面和匀,倒入鸡汤揉成面团,擀皮,用小刀划作细条,投入煮开的鸡汤、火腿汤、蘑菇汤中滚煮。