蓑衣饼

和面需用冷水，水不可多，揉好擀薄一遍，卷拢再揉，再擀薄了，均匀地抹上猪油，撒上白糖，再卷拢再揉，再擀成薄饼，下煎锅用猪油煎黄。如果要吃咸的，就把糖换成葱、椒、盐。