(1)白菜奶汁汤
［原料］
白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤(肉汤亦可)150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
［做法］
①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。
②另锅置火上，放入食油烧热，烹入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧1～2分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
［特点］
色泽乳白，奶味浓郁。
(2)萝卜炖羊肉
［主料］
羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。
［辅料］
香菜、食盐、胡椒、醋各适量。
［做法］
①将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。
②将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置大火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
③放入香菜、胡椒。
［特点］
适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
(3)猪肝凉拌瓜片
［主料］
黄瓜200克，熟猪肝150克。
［配料］
香菜50克，海米25克。
［调料］
酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
［做法］
①黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。
②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。
③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
④海米用开水发好，倒入盆内。调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
［特点］
清香味美，增进食欲。
(4)豆腐馅饼
［主料］
豆腐250克，面粉250克。
［配料］
白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。
［调料］
笋、姜、葱、味精、精盐各少许。
［做法］
①豆腐抓碎，白菜切碎用开水氽一下，挤出水分，加入调料与之调成馅。
②面粉250克，加水10克，调成面团，分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。
③菜分成5份，两张面皮中间放一团馅，再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼，共做5个，然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。
(5)砂仁鲫鱼汤
［原料］
砂仁3克，鲫鱼1条，生姜、葱、食盐各适量。
［做法］
①鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净。
②将砂仁放入鱼腹中，投入锅内(砂锅最好)，加水适量，用文火烧开。
③锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
［特点］
醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
(6)雪里蕻烧豆腐
［主料］
水豆腐300克，雪里蕻100克。
［调料］
豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。
［做法］
①豆腐切成小长方条，摆在盘中。
②雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。
③将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。
④炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖，再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再煨烧一会儿，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。
［特点］
软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。
(7)豆腐皮粥
［原料］
豆腐皮两张，粳米10克，冰糖150克，清水1000克。
［做法］
①豆腐皮用水洗净，切成小丁块。
②粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开，加入豆腐皮、冰糖，慢火煮成粥。
［特点］
适用于妊娠热嗽。