聽見李譜說開水白菜，朱標有些疑惑。
“李兄，這碗裏的不是菘菜麽？白菜又是何物品？”
李譜微微一笑：“白菜就是菘菜的菜心，這是我們江浦的叫法！”
朱元璋端起湯碗，聞了聞，卻聞到香氣撲鼻。
“賢侄，咱喝過的湯也不少，可這種像清水一樣的湯卻是從來沒有喝過，而且這湯的香味誘人，卻不知道是如何做的？”
“此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、幹貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少兩個時辰，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反複吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。”
李譜笑咪咪的給朱元璋介紹：“而白菜則要選取將熟未透的菘菜做原材，隻選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用剛才熬好的雞湯淋澆至燙熟。燙過白菜的清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才能算成！”
朱元璋聽得倒吸了一口涼氣，宮裏禦膳房的湯做法也沒有這麽複雜！隻是他向來不喜奢靡，這樣麻煩做出一碗湯，他還真不知道該不該喝。
一旁的胡惟庸見朱元璋臉色不對，知道朱元璋在想什麽，於是笑著問李譜。
“李縣令，剛才聽你介紹這湯，確實做工複雜，用料豐富，隻是不知道這樣的一碗湯，要多少錢一碗？”
李譜伸出三個手指頭：“三貫！”
“三貫？”朱元璋有些懵，一貫錢能買四石大米！十二石大米就隻能換來自己麵前這一小碗湯？
朱標和徐達也聽得咋舌不已，他們一個是當朝太子，一個是當朝國公，飲食用度自然是最好的，可也沒有喝過三貫錢的湯。