访谈法可以根据不同的标准划分为不同的种类。
1.结构式访谈与非结构式访谈
按访谈内容的标准化程度，可以将访谈法分为结构式访谈和非结构式访谈。
（1）结构式访谈。结构访谈又称标准化访谈，指按照统一的设计要求，按照有一定结构的问卷而进行的比较正式的访谈。这种访谈的特点是：整个访谈是严格控制和标准化的。访谈对象按照统一的标准与方法选取，访谈中所提的问题及其顺序、提问的方式、对疑问的解释以及调查结果的答案记录都严格遵守问卷的要求或访谈任务书的要求，甚至连访谈的时间、地点、周围环境等外部条件，也要求同访谈任务书保持基本一致。
结构式访谈的优点：由于访谈任务书类似调查问卷，因此便于对访谈结果进行统计，可用做定量分析，便于对不同被访谈者的回答进行对比研究。因为在访谈法中，访谈者必须当场与调查对象直接交流，结构式访谈能够较好控制调查环境和调查过程，避免他人代替或几人商量填写问卷等弊端，还可以随时督促和核对访谈对象的回答，也可以对某些特定问题进行深入调查，从而最大限度地提高问卷的有效回收率，降低来自访谈对象的误差，提高调查结果的信度和效度。此外，它还能通过直接观察，获得一些对访谈对象的经济收入、身份、能力等方面的感性认识，分辨其回答的真实程度，对所获资料和答案进行信度评估。
结构式访谈的局限性：第一，访谈内容缺乏弹性和灵活性。事先设定的问卷有时难以恰当地反映复杂多变的社会现象。第二，访谈形式比较呆板。访谈双方的活动被严格限制在一定范围之内，难于临场发挥，被调查者的回答也比较被动，不利于充分发挥访谈双方的主观能动性。第三，不利于研究的深入。结构式访谈法的标准化使之利于定量分析，但是不太适于定性分析。第四，访谈的质量较难控制。结构式访谈多用于大规模社会调查，需要访谈者数量较多，访谈者之间对问题的理解和处理方式上往往难以保持一致，因此对访谈者的挑选和培训要求极高，如果稍有闪失，就会严重影响访谈的质量。
（2）非结构式访谈。非结构式访谈又称为非标准化访谈、深度访谈、自由访谈。它是一种无控制或半控制的访谈，事先没有统一问卷，而只有一个题目或大致范围或一个粗线条的问题大纲，由访谈者与访谈对象在这一范围内自由交谈，具体问题可在访谈过程中边谈边形成边提出。对于提问的方式和顺序、回答的记录、访谈时的外部环境等，也没有统一要求，可根据访谈过程中的实际情况作各种安排。
同结构式访谈相比，非结构式访谈的最突出优点是弹性和自由度大，能充分发挥访谈者和访谈对象的主动性、积极性、灵活性和创造性，有利于适应千变万化的客观情况，有利于调查原设计方案中没有考虑到的新情况、新问题，有利于对社会问题进行较深入的探讨。在非结构式访谈中，双方可以围绕所定题目，就有关问题进行无拘无束的、深入广泛的交谈和讨论，访谈者会得到许多不曾预料到的、给他很大启发的资料，能获得与调查研究问题有关的丰富的社会背景材料和调查对象生活与行动的生动感受，从而对所研究的问题可以有较结构式访谈更深入、更全面的了解。
但是，非结构式访谈易受访谈者自身的影响，因此对访谈者的要求较高。由于这种访谈的自由度很大，访谈者常常会自觉不自觉地将主观意见带入访谈过程中，访谈者的态度、素质、经验也会影响访谈结果。另外，这种访谈较难控制访谈结果，而且比较费时，访谈调查的结果也不宜用于定量分析。因此，它常和观察法一起在田野研究或实地研究中使用。
总体来说，非结构式访谈与结构式访谈相比，有优有劣，可以互补，因而在实际调查过程中，两种方法往往结合使用。
2.直接访谈和间接访谈
按访谈者接触受访者的方式，可以将访谈法分为直接访谈和间接访谈。
直接访谈又称面对面的访谈，即访谈者与被访谈者进行面对面的交谈。直接访谈的突出特点是访谈双方直接发生相互影响、相互作用。直接访谈最大的优势在于，访谈者不但能广泛、深入地探讨问题，了解被访谈者的思想、态度、情感和其他各种情况，而且还能亲自观察被访谈者的有关特征和他们在访谈过程中的很多非语言信息，从而加深对谈话内容的理解，利于判断访谈结果的真实可靠性。
间接访谈就是访谈者通过一定的中介物和被访谈者进行非面对面的交谈。目前，访谈者可以凭借的主要途径包括电话、QQ、MSN、Skype等通信工具。一直以来，电话访谈是最主要的间接访谈法，其优点是收集数据资料时间快，研究费用省，对访谈者的要求不高，保密性较强。不过最近一些研究者开始尝试用QQ、MSN、Skype等聊天工具，对某些特殊人群进行网络访谈。
3.个别访谈和集体访谈
按照访谈过程中的受访者人数，可以将访谈法分为个别访谈和集体访谈。
个别访谈是指访谈者对访谈对象逐一进行单独访谈的访谈方法。这是访谈法最基本和最常用的类型。这种个别访谈的形式使得访谈双方之间易于沟通，在访谈过程中，访谈双方也便于根据具体情况灵活地处理问题。个别访谈形式常用于个案研究以及对一些敏感问题的调查之中。个别访谈既可以采取结构式，也可以采取非结构式；既可以是访谈者与被访谈者面对面口头的直接调查，也可以是电话或网络的间接调查。间接调查不与被访者见面，访谈中牵扯的问题较少，方法较简单，成功率和应用率也相对较低，因此是目前最常用的。
集体访谈也被称为“焦点团体访谈”，是指一名或者多名访谈者同时对一组访谈对象进行访谈的方法。访谈对象以10人左右为一组，座位安排以圆形为佳，访谈对象的背景相近为好。集体访谈实际上是个别访谈的一种扩展形式，同个别访谈一样，都属于双向传导的互动式调查。它既可以是有结构访谈，即按统一提纲回答问题，也可以是非结构访谈，即自由访谈；既可以是访谈者与被访者面对面口头的直接调查，也可以是书面咨询或电话会议、网络会议的间接调查。由于电话会议和网络会议存在一些技术和条件方面的特殊要求，因此尚不流行，目前最常用的还是面对面口头的集体访谈，在某种特殊情况下也会采用书面咨询式的集体访谈。
此外，按访谈的正式的程度可以分为正式访谈与非正式访谈；按访谈的次数可以分为一次性访谈与多次访谈等。总之，访谈法的这些方法各有优缺点，我们在使用的过程中，要根据实际情况来选择最适合的方法。