菜淘幹淨，傾倒進大鍋裏用水焯一焯，再濾出來，裝進塑料桶——本來應該用陶缸的，但人在外地沒有陶缸，便用塑料桶將就。表麵倒上老酸水，用蓋子蓋上，等它發酵。這是僅在老家有的一種酸菜做法，跟其他地方不一樣。
家鄉的口味，不管走得再遠都忘不掉。家裏除了醃酸菜，還做四川的油潑辣子。可惜熏不了臘肉。因為蘇州到處找也找不到柴禾。城裏燒煤氣。這可把四川人難壞了，提著刀出門都找不到柴砍。城裏的樹全都是市政綠化，屬於公共財物，那哪敢砍。羅紅英兩口子就吃不慣電飯煲和煤氣灶煮出來飯，總覺得沒有柴火飯香。
羅紅英買了一隻豬蹄，在煤氣灶上療了毛，熱水刮洗幹淨，跟房東借了把斧頭，哐哐一陣剁。下鍋油一炒，加了鹽、幹辣椒、橙皮就開始燉，大火蓋上鍋蓋。城裏的豬出欄早，都是飼料喂大的，豬蹄相對嫩些，容易熟，不像農村的豬一養一年，一個蹄子得燉兩三個小時。燉了一個小時多，豬蹄差不多軟爛了，把大白蘿卜切塊加進去。
弄了一個皮蛋拌豆腐。這邊的豆腐跟老家也不一樣，老豆腐硬得像石膏塊，嫩豆腐又嫩得像豬腦。楊鑫老家可是個以豆腐馳名的地方。點豆腐用的是本地特產的酸菜水，外地的豆腐似乎都用工業鹵水，吃起來總有股怪味。不過這邊的皮蛋很好吃，黑乎乎的，吃著卻香。老家的鬆花蛋楊鑫總覺得一口火堿味。
還有一個，拌麵筋，是本地的一種特色食物，也是豆製品，製作的過程中需要在醬油裏浸泡，味道鹹香。羅紅英很愛吃這個。
這兩樣，加上一個主菜，蘿卜燉豬蹄，就是今晚的大餐了。
有好菜，春狗照例是要弄一瓶瓶啤酒。
飯菜都是自家口味，吃得當然是香了。飯間春狗問起楊鑫的學習，還有期末考試成績。楊鑫把試卷拿出來，讓他看。春狗不懂試題，隻看到全是勾，沒有叉，便眉開眼笑的很高興：“咋都是120呢？滿分不是100分嗎？”