秋讀西廂伴美人
秋氣之應說茶陳
霜降幽林沾惠若
·秋讀西廂伴美人
泉城的黃昏，冷霧纏繞，細雨霏霏。書房裏，爐宿餘香，檀沉清芬。紅木的平頭幾案上，清供在故鄉的道旁采來的旋覆花。一枝數朵，雖近萎黃，無礙茶香，尤助清況。
清寒之夜，最適合起炭煮水。從爐子與壺底的縫隙裏，冒出藍色溫暖的火舌。木炭爆裂發出的劈劈啵啵聲響，煮水的“嗖嗖欲作鬆風鳴”，水之將沸，騰鼓搏浪的咕嘟聲，都是寒夜裏帶著茶香、最動人的天籟之音。炭火煮的水柔軟甘甜，“活水還須活火烹”，古人把有焰之火，稱為活火。
寒夜的煙火氣息，是有過這種體驗的人，銘刻在記憶裏的溫暖。白居易有詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”文字裏簡單的“紅泥小火爐”，把讀到它的人的內心，溫馨了千餘年。寒雨之夜，茶伴讀書，我也起炭煮水，用思婷朱泥壺，瀹泡許久未飲的東方美人。
東方美人，又名膨風茶、白毫烏龍。它主要產自台灣的新竹、苗粟一帶。近年雲南的蒙自也有種植，是發酵最重的烏龍茶屬。前年，我和雲南的迎新，組織了一次網絡的戶外茶席活動，就是用蒙自產的東方美人，作為獎品分享的。當時戶外茶席的宗旨，是讓旅行在外的愛茶朋友，隨時隨地裏，用手機拍下自己喝茶的真實場景，隨心記錄下在某地某時喝茶的感觸。
東方美人茶的品質，既取決於茶青的製作工藝、發酵程度，也與端午節前後，小綠葉蟬蟻對一心兩葉茶青的叮咬、著涎程度有關。正因為茶園要故意培養小綠葉蟬群聚，蟲害的人為存在，才使東方美人茶成為不帶任何農殘的茶。
東方美人幹茶，條索緊結，葉片上白、綠、黃、紅、褐五色相間，宛若敦煌壁畫的羽衣飛天，五彩斑斕。人與蟲通力合作，成就的好茶難得，品飲它，我不舍得洗茶。取小銀壺隨心而泡，湯色橘紅金黃，明澈鮮麗。入口順滑香幽，徐徐津生。馥鬱的蜜甜香裏，茶湯點滴入盞，茗芳浮盞，是“胭脂淚，相留醉”。風流蘊藉的回味裏，有崔鶯鶯西廂夜聽琴、《鳳求凰》的纏綿：“有美人兮， 見之不忘。 一日不見兮，思之如狂。”風華絕代的東方美人，最是柔軟可心。用心品過，方知此物最相思。