3.廣西六堡檳榔香
廣西六堡茶屬黑茶類，是我國著名的僑銷茶。它產於廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣六堡鎮，因產地而得名。國標對六堡茶的定義是：“六堡茶選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品係茶樹的鮮葉為原料，經殺青、初揉、堆悶、複揉、幹燥工藝製成毛茶，再經過篩選、拚配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、壓製成型或不壓製成型、陳化、成品包裝等工藝過程加工製成的具有獨特品質特征的黑茶。”根據六堡茶的製作工藝和外觀形態，分為六堡茶散茶和六堡茶緊壓茶。“六堡茶（散茶）是未經壓製成型，保持了茶葉條索的自然形狀，而且條索互不黏結的六堡茶。六堡茶（緊壓茶）是經汽蒸和壓製後成型的各種形狀的六堡茶，包括竹籮裝緊壓茶，磚茶、餅茶、沱茶、圓柱茶等，分別以對應等級的六堡茶（散茶）加工而成，或以六堡茶（毛茶）加工而成。”
在諸多茶類裏，六堡茶有一種獨具特色的香氣——檳榔香。1961年，《六堡茶》一書首提檳榔香：“如果發酵得好，就能達到成茶黑色有光澤，衝泡後水色紅亮，滋潤濃厚而醇，且陳味即產生一種特有的似乎檳榔的香氣，並達到葉底呈豬肝色的品質要求。”檳榔香的產生，是在製作六堡茶的茶青品種、六堡本地微生物菌群、其獨特的洞穴陳化、老杉木庫房存放這一整個的製茶與貯藏環節綜合作用下形成的香氣。但是，不是所有的六堡茶都會轉化出檳榔香氣，有檳榔香氣的六堡茶一定是六堡茶中的上品。
六堡茶產自何時呢？目前我看到的最早的文字資料是清代的《蒼梧縣誌》。清康熙年的《蒼梧縣誌》上記載：“茶產多賢鄉六堡，味醇隔宿不變，茶色香味俱佳。”同治年間的《蒼梧縣誌》也說：“茶產多賢鄉六堡，味厚，隔宿不變。”