俗話說，民以食為天。吃，曆來是被人類放在第一位的事情，而與吃關係最大的專業莫過於食品科學與工程專業了。
食品科學與工程是研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產、食品的加工貯藏與食品衛生安全的學科。根據資料顯示，全國工業部門總產值排行榜中，食品工業位居第一。2020年，中國食品製造業營業收入達1.96萬億元。預計未來20年世界人口每年增加7300萬人左右，對食品的需求肯定還會增長。填飽肚子已經不是人類對食品行業的需求，方便、速凍、保鮮、保健、休閑、兒童、老年食品以及健康飲料和調味品肯定是未來食品行業的需求。
食品科學與工程是一個學科類別，學生進入這個專業後將分成食品加工貯藏與運輸（糧油加工、製糖工業、發酵工程、釀酒行業、煙草行業、冷藏保鮮技術等）、食品營養安全與檢測（公共營養、食品質量與安全）、食品工程設計與研發（綠色、有機、功能性食品開發）、食品品質質量管理與監督、食品企業經營與管理等方向。學生畢業後，一方麵可以從事食品企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、食品質量檢測、食品品質控製、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理等方麵的工作；另一方麵可以在食品藥品監督管理局、海關、商檢機構、衛生防疫機構、進出口機構、工商局、質量技術監督局等政府或者事業單位，從事產品分析、檢測、技術監督等執法督查工作。
值得一提的是，煙草行業屬於食品行業的一部分。在鄭州，有一個鄭州煙草研究院，是中國煙草係統（不包括高校係統）裏唯一具有研究生招生資質的單位。如果學生將來想從事煙草的研發，可以在本科畢業後報考這個單位的研究生。