【餃子作為傳統食物，具有舉足輕重的地位，無論是冬至、聖誕、春節、重陽等節日，吃餃子都是不可或缺的習俗。
俗話說，“好吃不過餃子，舒服不過躺著”。】
【關於餃子的起源，有一個廣為流傳的傳說。據說東漢時期的張仲景為了治療耳朵凍傷的百姓，發明了餃子，被稱為“嬌耳”。
這個傳說並非毫無根據，雖然小麥在我國的栽培曆史可以追溯到4000多年前，但直到漢朝以後，隨著碾、磨等農具的發明，才出現了真正意義上的麵食。
因此，將餃子的誕生追溯到東漢時期是合理的。在東漢的庖廚俑手中，就出現了帶有花邊的餃子形食物。】
【在1990年，新疆吐魯番鄯善縣出土了一些餃子，這些餃子可以追溯到700年前的魏晉時期。
從外觀上看，這些餃子與現代餃子相似，但在古代，餃子的名稱可能並不為人所知。
實際上，“餃”這個字直到明朝的《正字通》才出現。
那麽在此之前的餃子被稱為什麽呢？
根據三國時期的《廣雅》記載，有一種形狀類似月牙的食物被稱為餛飩。】
【在當時人們的觀念中，餃子就是餛飩。
南北朝時期的顏氏家訓中也有記載：“今之餛飩，形如偃月，天下通食。”
這說明在當時，餛飩已經成為人們普遍接受的食物。
現如今，北方和湖北的一些方言中，仍然將餃子稱為餛飩。】
【然而，據學者研究，當時的餃子吃法可能與現在用水煮後撈出來吃的方式不同，而是將餃子與湯混合食用。
這種吃法至今仍保留在河南、陝西等地區，人們還會在湯中加入香菜、蔥花、蝦皮等佐料。
直到唐朝時期，餃子才演變成現代吃法。
當時，餃子被稱為牢丸，到了宋朝，則改稱為角兒。
在東京夢華錄中，記載了各種不同種類的餃子，如水晶角兒，它類似於現在的蝦餃。