淩川在中庭的桃樹下挖了三盆黃泥，加水攪拌均勻之後用蓋子蓋上，煉製白糖的第一步就算完成了。
按照黃泥水淋法的步驟，這黃泥需要先發酵兩天。
淩川以前閑著無聊按照網上的法子製作過白糖，雖然不如超市買的白糖那麽白，但是也很接近了。
當時隻是隨便玩玩，所以比較隨意，這回可是玩真的，所以淩川做足了準備工作。
兩天後，淩川又找曹煥淳要了幾斤黑糖，倒進黃泥裏麵又加水攪拌均勻，然後蓋上蓋子繼續發酵。
再過三天，淩川取出一盆黑糖黃泥，然後塞進一個特製的漏鬥之中，搗實壓緊，下麵再加兩層棉布過濾，棉布裏麵還加了一層木炭。
然後就是不停地用水衝淋漏鬥裏的黃泥，這就是黃泥水淋法的由來。
衝淋出來的水有些渾濁，但這就是糖水了，淩川起鍋燒火，費了半天勁才把糖水熬幹，得到了一大碗糖漿。
接下來隻要等這糖漿冷卻成型，再將其碾碎就是白糖了。
隻不過這糖漿的顏色，黃晶晶的，跟白糖的顏色相去甚遠，看來還得再發酵兩天，多過濾幾遍才行。
正當淩川打算嚐嚐味道的時候，曹煥淳來了：“這就是白糖？這也不白呀。”
“白糖煉製不易，上品叫白糖，這是下品，叫黃糖。”淩川胡謅了一番說道：“雖然是下品，但是味道相差不大，曹老板要不要嚐嚐？”
曹煥淳又湊近看了兩眼，然後伸出手指頭就杵了進去。
“小心……”淩川那個燙字還沒說出來，曹煥淳已經把手指塞進了嘴裏，然後就看到曹煥淳那滿臉的褶子都舒展開了。
“嗯嗯，這個好這個好，這可比飴糖甜多了，而且還沒有黑糖那股怪味兒。”
淩川也嚐了嚐，基本上已經和白糖沒多大區別了：“要不然，先拿這糖漿做些點心試試？”