江逸風把事情交代完畢後，便帶著蘇東楚和徐寧離開書肆，前往集市。
一直到三人離開很久，周忠還處於懵逼狀態，低頭看了眼手中的一百兩銀子，才有些真實感。
就這麽一個時辰，自己的書肆沒了，自己也從老板變成了掌櫃，唯一慶幸的是，這一百兩銀子還在。
隻是……
這一百兩銀子是東家留在櫃上的，理論上不屬於自己。
若是如此，自己的一百兩哪裏去了？
借給東家了？
但東家又還給自己了啊！
周忠本就是遲鈍之人，一時間沒反應過來，不過他並未思考太久，就去按照江逸風的交代，忙碌起來。
……
江逸風離開狀元街後，先是帶著蘇東楚和徐寧來到集市，把肉鋪賣剩下的豬下水買走，足足裝了兩個牛車。
而後，他們又在集市上買了花椒、茱萸、大蔥、生薑……盡可能多的備齊佐料。
做完這一切，他們便趕往了煤山。
因為他們是下午出發的，所以來到煤山的時候，差不多是五點鍾的樣子。
這個點的可見度還算可以，因此在煤礦上挖煤的災民，此時都還沒有回來。
趁著這個時間，江逸風從災民中挑選幾個會做飯的，開始教給他們如何處理豬下水，如何熬製火鍋底料。
等到火鍋底料熬好，所有食材一股腦倒進去，直接一鍋燉了。
這也是無奈之舉。
畢竟災民有好幾千人，大鍋一共也就三口，不可能讓人慢慢涮著吃。
在做飯期間，徐寧帶著唐書白找了過來。
唐書白一見到江逸風，眼淚就止不住流下來，哀求道：“老板，這裏就不是人待的地方，吃的米飯是發酸發黴的，晚上住的房子沒有屋頂，風一吹就往裏麵灌風，也沒有被褥，我冷得一夜都睡不著。”
麵對苦苦哀求的唐書白，江逸風不由笑了起來，“現在不嚷嚷著立天下之誌了？”