看到高明程動手倒了半鍋油，圍觀的人都忍不住倒吸一口涼氣。
如今雖然不缺吃喝，但小時候過的那些日子，他們現在還記憶猶新呢！想當初，炒菜時，能用幾滴油就不錯了！
高明程用的油是茶油，每年霜降後，他都會回村去山裏撿茶籽，然後送到榨油作坊裏去榨出茶油來。
這些茶油，就差不多可以供他們一家一年的食用了，平時再買些豬油用來炒蔬菜，也就不需要再買其他的油了。
高明程用的是煤球爐子，鍋也是小鍋，因此其他人覺得他油放得太多了，但他自己並不這麽認為。
高明程解釋道：“炸雞就要多放油才行，不然炸不熟。你們在一旁看著就行，炸好後，我再讓你們嚐一嚐。”
灶裏的煤球是之前換過的，現在火勢正好，不多時，油就溫熱起來了。
高明程把手放在油上，感受著油溫，然後把裹了炸粉的雞腿先放進去炸。
兩隻雞一共有四隻雞腿，每個雞腿都切了花刀，方便醃製入味，也方便炸熟。
油鍋滋滋的響著，每個雞腿都冒著許多泡泡，當這些泡泡由大變小後，雞腿就從沉在鍋底，慢慢的漂浮上來了。
估摸著炸的差不多了，高明程就把雞腿撈出來晾涼，再把浮在油鍋裏的殘渣撇幹淨。
炸完雞腿，又接著炸別的，等之前的雞腿、雞翅徹底涼了後，就再把那些再複炸一下，複炸後，雞腿表麵的麵糊變得金黃焦脆，看著就很好吃的樣子。
油炸食品的香味，早就在空氣中彌漫開來，不隻是自家人饞了，就是隔壁鄰居，也紛紛咽了咽口水，饞的！
等複炸過的雞腿濾幹淨油，且溫度也能入口了，高明程就招呼大家來嚐一嚐。
總共四個雞腿，高明程給了小旭旭一個，自己拿起一個，想再給許多美，許多美就說小旭旭吃不完的，她再吃就行。